牛肉に生姜の爽やかな風味を加えたしぐれ煮です。

独自の製法で梅本来の自然の色を残した、きれいな緑色の梅甘露煮です。
梅のさわやかな風味と、上品な甘さをご堪能いただけます。

商売繁盛・金運・財運を願う縁起物のきんとんを、京都らしく抹茶を混ぜ込んで風味よく仕立てました。

ぶりには立身出世の願いが込められています。時間をかけてじっくりと炊き上げていますので、ふっくらと柔らかく、甘じょっぱく仕上がっています。

黒という色には、邪気払いの意味が込められています。また、「黒く日焼けするほどマメに働けるように」と、健康と勤勉さも表す縁起物とされています。

数の子を、鰹節をきかせた調味液に漬け込み味付けしました。コリコリとした歯ごたえの良い味付数の子です。にしんの卵巣で一腹にたくさんの卵があることから「二親健在」に通じる子孫繁栄の願いが込められています。

いかに子孫繁栄の願いを込めた魚卵を和えた逸品です。

帆立の旨みと醤油ベースのタレが磯の香りを引き立てています。貝は、末広がりの縁起物として使用されています。

細長く地中にしっかり根を張る牛蒡は、一家の土台が不動であるようにとの願いが込められています。その牛蒡を中までしっかり味がしみ込むよう炊き上げました。

西京味噌にじっくりと漬け込んで味をしみ込ませ、香ばしく焼き上げました。鶏は「幸せや運気を“とり”こむ」という語呂合わせと、日本神話では「神の使い」とされていることから縁起がいいと言われています。

海老は、腰が曲がるまで元気に長生きができるようにと願いが込められた食材です。身の食感がしっかりと残るよう丁寧に仕上げました。

卵は、「生まれる」から転じて古くから子宝の象徴とされています。
また、黄色には豊穣の意味があるため、子孫繁栄の願いがこめられています。出汁をしっかりと効かせて仕上げています。