ロブスターを生姜風味のダシで、じっくりと炊き上げました。

おせちに欠かせない健康・長寿を願う縁起物の黒豆は、厳選した北海道産を用い、柔らかく程よい甘さに炊き上げました。

国産鶏肉をすり身にし、卵・玉葱・柚子皮などを加えて丸にとり、じっくりと煮含め柔らかく仕上げました。

新鮮なアワビをゆっくり煮含め、食感の良い柔らか煮に仕上げました。

渋みの少ないクルミを厳選し、自然な甘さの甘露煮にしました。

国産の椎茸を厳選した調味液で煮含めました。

牛肉の旨味を閉じ込め柔らかくしっとり焼き上げました。

縁起のよい梅をあしらった餅です。紅のぼかしが特長です。

湯葉を一口大の大きさに巻き、表面に焼き目をつけ、柔らかく炊き上げました。

長寿の縁起物として欠かせないエビを上品な味わいに炊き上げました。

牛蒡のシャキシャキ感と胡麻の風味が楽しめる一品です。

高野豆腐を上品に加減したダシで、ゆっくりと煮含めました。

イトヨリダイと枝豆を合わせて油揚げで巻き旨出汁で炊きました。

桃の幼果を丁寧に摘み取り、シロップ漬けにしました。種も柔らかく食べられます。

塩茹でをし、鮮やかな緑色に仕上げました。

レモンの香りがするブロッコリーと、彩りの良いサラダです。

厳選したニシンを骨が柔らかくなるまで炊き上げました。

国産の天然ブリをふっくらと焼き上げ、こだわりの照り焼きタレで味付けしました。

厳選した北海道産の長昆布を巻いて干瓢で結び、じっくりと色よく煮含めました。

五万米とも呼び古くから豊作を祈念する縁起物の祝い肴です。

マダラの卵と昆布を、甘辛く炊き上げました。

合鴨肉を香りのよいウッドチップでスモークしました。

国産のホタテ貝を用い、素材の旨味を引き出すよう炊き上げました。

国産の人参と大根を使用し、色合いよく艶やかに仕上げました。

食感のよいカズノコを上品なダシ汁に漬け込んで仕上げました。

厳選した国産の金柑を用い、種を除いて蜜煮にしました。

北海道産の新鮮なイクラを特製合わせ醤油に漬け込みました。

自然由来の原料を使用し、プリプリとした弾力ある食感の「小田原かまぼこ」です。

北海道産の大粒の白花豆をふっくら柔らかく炊き上げました。

薩摩芋の甘味と柔らかさを活かし、レモンの味と香りが爽やかな口当たりのよい一品です。

自然由来の原料を使用し、プリプリとした弾力ある食感の「小田原かまぼこ」です。

隠元・人参を彩り良く若鶏で巻き込み、調味液で煮含めました。

小粒な栗を丁寧に炊き上げた甘露煮と、程よい甘さに仕上げたきんとんです。

昔ながらの石臼製法で摺上げ、じっくり焼いてふんわりジューシーな食感に仕上げています。