『福の舞』は、おせちの定番料理から豪華食材まで味わえるおせちです。鮮度の良いロブスターのみを厳選し、一尾ごとに丁寧に炊き上げた「ロブスター旨煮」や、カニのほぐし身と濃厚なカニ味噌をブレンドし甲羅盛りにした「蟹味噌甲羅盛り」、活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた「活あわび福良煮」といった豪華食材を多数盛り込んでいます。また、鮮度の良い富山県産のホタルイカを旨味の効いただしで炊き上げた「ほたるいか早煮」、国産の鶏肉を独自でブレンドした味噌に卵黄を混ぜ、しっかり下味を付けて焼き上げた「若鶏黄味焼き」など、国産の食材を使ったお料理を多数取り揃えております。厳選された上質な食材を、伝統の技と革新的な発想が織りなす調理法で丹精込めて作り上げましたので、2026年のお正月は、雅やかな彩りが目を引く、新春を祝うにふさわしいおせち『福の舞』をぜひご堪能ください。

2026年のおせち『福の舞』には、華舞らしい桜色が華やぐ「桜鱒炙りスモーク」が新たに加わりました。スモークの香りと炙りの香ばしい風味が食欲をそそる逸品は、お子さまからご年配の方まで幅広い世代でお楽しみいただけます。また、なめらかな食感のさつま芋に黒豆を合わせて焼き上げ、華麗な友禅柄の包み紙で丁寧に包んだ「友禅包み（黒豆さつまいも新丈）」もラインナップに追加。毎年お子さまに好評の「彩り金平糖」をはじめとする甘味も充実しています。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「お重を開けた瞬間、食材の豪華さに驚きました」「各料理の味付けが丁寧でこだわりを感じた」「華やかな盛り付けで特別感のあるおせちだった」など好評のお声を多数頂きました。彩り豊かで贅沢なお料理が盛り込まれているので、新年のハレの日にぴったりのおせちです。

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• 「金目鯛昆布焼き」は、金目鯛の素材の良さを感じられる一品で、炙りの香ばしさと昆布の風味が良いアクセントとなり、とても美味しかったです！
• 蓋を開けた瞬間の、豪華な「ロブスター旨煮」の姿に思わず目を奪われました。ほどよい上品な味付けで、見た目の美しさだけでなく、その味わいもまた格別でした。
• 海産物が豊富に入っていて、海鮮好きにはたまらない内容でした。一つ一つの素材の味もしっかりと感じられ、どのお料理も上品な味付けでとても美味しかったです。
• 「桜鱒炙りスモーク」は、炙りの香ばしい風味がしっかり感じられ、とても美味しかったです。鱒の色合いも綺麗で華やかさがあり、食卓を彩ってくれました。子供でも食べやすい味付けだと感じたので、家族みんなで楽しめますね。
• 「蟹味噌甲羅盛り」は、カニ味噌の良い味がしっかり出ていて、素材の味を存分に感じることができました。見た目も豪華で、おせちを一層引き立ててくれる一品でした。