「福の舞」は華やかで色彩豊かな盛り付けに、おせちには欠かせない数の子や海老の定番料理からアワビなど豪華食材を盛り込みながらもリーズナブルでお求めやすい価格を実現しました。
京都らしいメニューとして薄く柔らかな食感の生湯葉を、柚子を効かせたたっぷりのだしで炊き上げた「湯葉柚子風味」や菜の花に一つずつ手作業で湯葉を巻いたあと、だしで含め煮にした手の込んだ一品の「菜の花東寺巻き」、他にも「赤海老黄金和え」といったねっとりとした食感と旨味がたっぷりのアカエビを程よい塩加減で味付けした高級珍味も盛り込んでいます。厳選した食材達は、温故知新に基づいた調理法で絶妙な味付けがなされており、新春の淡い彩りが豊かな見栄えの良いおせちに仕上げております。

華舞で定番の「桜金団」はほんのり香る桜の風味が特徴の華舞オリジナルの金団で、毎年好評をいただいています。昨年追加された「彩り金平糖」は熟練の職人が一粒ずつ丹精込めて手作りした可愛らしく見た目も楽しめる一品で、お子様に特に人気です。今年から桜の葉を練りこんだ白餡に甘栗と黒豆を合わせもっちりとした食感に仕上げた「桜羊羹 友禅包み」も追加され、より華やかに、幅広い世代に楽しんでいただける内容となっています。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「このお値段でこのクオリティーは素晴らしい」「彩り豊かで見て楽しめた」「上品で贅沢」などお買い得な価格ながらご納得いただける内容で大好評。普段召し上がらないような高級食材や華舞らしい華やかなお料理が盛り込まれているので、新年というハレの日にぜひお召し上がりいただきたいおせちです。

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• この値段でこのクオリティーは素晴らしいと思いました。
  盛り付けの見せ方も十分期待させる食欲をそそる演出がされていたと思います。
  料理の種類も多く彩り豊かで見て楽しめたし、もちろんお味も上品で贅沢なおせちでした。
• 「活あわび福良煮」はやわらかくコリコリとした歯ごたえで食感と味覚の両面で楽しめました。
  火を通したあわびの柔らかさは丁寧に炊き上げたことを感じる一品で肝のえぐみもなく薄味で美味しかったです。
• プリプリとした食感の「海老雲丹ソース焼き」は海老とウニのソースがバランス良く絡み美味しい一品でした。
• 「桜金団」は丁寧にこされたこし餡がなめらかで口あたり良く上品で、また桜風味を想像以上に感じ絶妙なバランスでとても良かったです。「甘栗甘露煮」とともに美味しくいただきました。
• 「サーモン砧巻き」はサケの旨味が甘酢漬けされた大根の酸味により引き立っていて美味しかったです。さっぱりとしていて口直しに良かったです。