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- おせち：【お届け希望日指定可】京都祇園 料亭「華舞」監修特大重 夢の舞【330N】
価格:23,800円(税込)
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祇園の伝統と華やぎを
完全予約制で味わう
八坂神社の赤い楼文を回り込む緩やかな坂道沿い。築100年余りの京町屋を舞台にした空間で、祇園の華やかさを受け継ぐ懐石料理を楽しめます。大切にするのは素材の走り、旬、名残。京野菜を中心に季節の華やぎを表現しています。
- 四条通から円山公園へ歩く道を少し外れたところにひっそりと佇む、隠れ家のような雰囲気のお店です。心地良い空間と伝統の京料理を満喫でき、思い出に残る大切なお時間をお過ごしいただけます。
吉野檜のカウンターが美しい日本家屋を改装した店内では、目の前で調理するお造りや焼き物など懐石料理を堪能いただけます。
日本の旬を五感で楽しむことができる月替わりの献立は、季節の彩り豊かな品を素材の味を活かした繊細で優しい味わいです。
19歳から料理の道に進み、京都や大阪の料亭で研鑽を積んだ後、華舞の料理長に就任。「一期一会のごちそう」という基本理念のもと、目の前のお客様に心ゆくまで料理を堪能していただくことに重きをおく。素材の味を最大限に引き出すため手間暇を惜しまず、日本料理の真髄を追求した品々を提供している。先人が継承してきた文化や知恵、そして、その滋味を次世代へと残していくことを使命とし、華舞を料理長として牽引する。
- ご家族が集う新春の食卓をより華やかに彩るため、『夢の舞』は8.5寸の特大重でお届けいたします。豪華食材の「ロブスター旨煮」をはじめ、縁起物の「数の子」「黒豆」、今年新たに加わった「ローストポーク」など、和洋の美味を贅沢に盛り込んだ全59品目をご堪能いただけます。大きなお重に彩りよく盛り付けた多種多様なお料理が、新春の祝宴を華やかに演出。世代を問わずお楽しみいただける『夢の舞』を、ぜひご家族皆様でお召し上がりください。
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『夢の舞』には、縁起物のおせち料理から豪華食材を使った逸品まで、手間暇かけて仕上げたお料理を彩り豊かに盛り込みました。各お重には異なる魅力を散りばめ、どこから箸を進めても華舞ならではの奥深い味わいをご堪能いただけます。ご家族皆様の笑顔が集うひとときを願い、一品一品心を込めて仕上げた『夢の舞』とともに、晴れやかな令和9年をお迎えください。
京都祇園 華舞
料理長 都 伸廣 氏
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厳選されたアカエビをウニソースで和えた極上の一品です。ねっとりとした食感のアカエビにウニの香りが贅沢に広がります。
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国産のシバエビを使用し、頭の部分も丸ごと食べられるよう油で揚げてからじっくり炊き上げました。
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ズッキーニやパプリカなどの彩り豊かな野菜をオイル漬けにしました。おせち料理を華やかに彩ります。
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良質な銀サケを、甘酢漬けにした大根で丁寧に巻きました。銀サケの旨味と大根の程良い酸味でさっぱりとした味わいが広がります。
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しっかり下味を付けた鶏肉に特製カラスミ入りウニソースを塗り、じっくり焼き上げました。ウニとカラスミの風味が合わさった贅沢な味わいです。
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柔らかくジューシーに仕上げた豚肉に、黒酢とバルサミコ酢をブレンドしたソースを合わせました。ジューシーな豚肉とさっぱりとしたソースの相性が良い一品です。
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隠元、人参、牛蒡の三種類の野菜を鶏肉で巻き上げ、特製の照りダレで煮込みました。
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綺麗に華を咲かせた魚卵をじっくり炊き込み、しっとり柔らかに仕上げています。
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ニシンを丁寧に下処理し、昔ながらの製法で一切れずつ網に並べじっくり煮込みました。一切れずつ丁寧にカツオ節を纏わせています。
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すり身や野菜を玉子と合わせ、カニの甲羅に入れて袱紗焼きにしました。上からカニのほぐし身をのせ、豪華に仕上げています。カニの風味が香る贅沢な袱紗焼きです。
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特製ダレでじっくり焼き上げることでホタテの旨味を引き出しました。食べやすいよう一つずつ串打ちしています。
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良質のちりめんじゃこに実山椒と湯葉を合わせ、しっとりと仕上げました。山椒の風味が香る上品な味わいをお楽しみください。
59品目ものお料理を盛り込みながら、お求めやすい価格を実現した『夢の舞』。毎年人気の「蟹甲羅黄金焼き」をはじめ、今年は新たに「塩レモンスモークタン」「ミートローフ」などのお子様に人気のお肉料理や、「かれいの松前和え」といったお酒のお供にぴったりな一品も取り入れ、お子様から大人まで、それぞれのお気に入りの一品が見つかる多彩なおせちに仕上げました。幅広い世代で楽しめる品揃えと優れたコストパフォーマンスは、初めて通販おせちをご購入される方にもおすすめの三段重です。
通常サイズ6.5寸の約1.7倍となる8.5寸特大三段重『夢の舞』。圧倒的な存在感を放つお重に、彩り豊かな料理をぎっしりと盛り込みました。和の食材を中心に、洋風・創作料理まで取り揃えた全59品目は、幅広い世代にお楽しみいただける内容です。皆様で囲みながら多彩な味わいを楽しめる、特大重ならではの華やかさとボリューム感を兼ね備えたおせちに仕上げました。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
大人数におすすめの8.5寸特大三段重『夢の舞』。「彩りが良く豪華」「お値段以上のボリューム感」「味付けが丁度いい」など、見た目の華やかさや食べ応えに加え、味や価格にも高い評価をいただきました。
- 「赤海老雲丹和え」は、見た目も華やかで彩りが良く、海老の甘みも感じられてとてもおいしかったです。
- 盛り付けも豪華で、どのお料理も濃すぎず丁度良い味付けで、自然と箸が進みました。
- 「若鶏三色巻き」は、しっとりとした鶏肉に野菜の食感がよく合い、とてもおいしかったです。ボリュームもあり、満足感のある一品でした。
- さっぱりした味わいの「サーモン砧巻き」は、大根の酸味とサーモンの旨みがよく合っていておいしかったです。箸休めにぴったりの一品だと思います。
- 大きなお重に料理がたっぷりと詰まっていて感動しました。お酒に合う料理も多く、最後までおいしく食べられました。
という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、生み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
「新年を祝う大切なお料理だからこそ安心・安全なものをお届けしたい」という願いから、当店のおせちは産地が不確かな原材料を使用しておりません。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますので
お正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。
