祇園の伝統と華やぎを
完全予約制で味わう

八坂神社の赤い楼文を回り込む緩やかな坂道沿い。築100年余りの京町屋を舞台にした空間で、祇園の華やかさを受け継ぐ懐石料理を楽しめます。
大切にするのは素材の走り、旬、名残。京野菜を中心に季節の華やぎを表現しています。

四条通から円山公園へ歩く道を少し外れたところにひっそりと佇む、隠れ家のような雰囲気のお店です。心地良い空間と伝統の京料理を満喫でき、思い出に残る大切なお時間をお過ごしいただけます。

吉野檜のカウンターが美しい日本家屋を改装した店内では、目の前で調理するお造りや焼き物など懐石料理を堪能いただけます。
日本の旬を五感で楽しむことができる月替わりの献立は、季節の彩り豊かな品を素材の味を活かした繊細で優しい味わいです。

19歳から料理の道に進み、京都や大阪の料亭で研鑽を積んだ後、華舞の料理長に就任。「一期一会のごちそう」という基本理念のもと、目の前のお客様に心ゆくまで料理を堪能していただくことに重きをおく。素材の味を最大限に引き出すため手間暇を惜しまず、日本料理の真髄を追求した品々を提供している。先人が継承してきた文化や知恵、そして、その滋味を次世代へと残していくことを使命とし、華舞を料理長として牽引する。

晴れやかな令和8年を寿ぐにふさわしい、贅を尽くしたおせち『富の舞』は、素材一つ一つ、そしてその製法にまで徹底的にこだわり、六寸五分のお重に全60品を丁寧に盛り付けました。鮑や海老などの豪華食材は、その上質な味わいを存分にお楽しみいただくべく鮮度の良いものを厳選。子持ち昆布や数の子といった伝統的なお祝いの品に加え、「湯葉ちりめん山椒」や「菜の花東寺巻き」など、京都らしい風情を感じさせる和の美味が、優雅な新年の幕開けを彩ります。

ご家族の団欒を華やかに演出するべく、選び抜かれた豪華食材をふんだんに使用し、そのボリュームと美しさが一目で伝わるよう、彩り豊かに盛り付けをいたしました。奈良県産の吉野杉を用いた気品ある白木の重箱は、お料理の美味しさを一層引き立てます。味覚はもちろんのこと、見た目からもご堪能いただけるよう細部にわたりこだわり抜いた、まさに価格以上の高品質なおせち料理です。ぜひ『富の舞』と共に、輝かしい令和8年をお迎えください。

京都祇園 華舞
料理長 都 伸廣 氏