価格:37,800円(税込)
[ポイント還元 1,890ポイント~]
総評: 4.4
祇園の伝統と華やぎを
完全予約制で味わう
八坂神社の赤い楼文を回り込む緩やかな坂道沿い。築100年余りの京町屋を舞台にした空間で、祇園の華やかさを受け継ぐ懐石料理を楽しめます。大切にするのは素材の走り、旬、名残。京野菜を中心に季節の華やぎを表現しています。
吉野檜のカウンターが美しい日本家屋を改装した店内では、目の前で調理するお造りや焼き物など懐石料理を堪能いただけます。
日本の旬を五感で楽しむことができる月替わりの献立は、季節の彩り豊かな品を素材の味を活かした繊細で優しい味わいです。
高校卒業後、嵐山、先斗町など京都を中心に修行を経て、華舞の料理長に就任。食べて美味しいだけではなく、いかにお客様がお店にきて癒され、楽しんでもらえたかどうか、目の前のお客様に真摯に向き合うことに重きをおく。素材の味を活かし、手間暇かけた一品を合わせ、一連の料理の流れを考え、五味五色五法を意識し、古き良き京料理を楽しんでいただきたいとの考えの基、華舞を料理長として牽引する。
京都祇園 華舞
料理長 前田 重博 氏
料理長の前田氏の「食材にこだわり、お求めやすい豪華なおせちを作りたい」という想いのもと実現した『富の舞』。
高級食材のアワビや歯ごたえの良い貝類を贅沢にウニ和えにした「あわび入り 貝雲丹和え」や、赤海老を甘みが引き立つように塩麹で和え、旨味をたっぷり引き出した「赤海老塩麹和え」、良質な銀サケを、甘酢漬けにした大根で丁寧に巻いた「サーモン砧巻き」など、独創的で手の込んだ食材を多数盛り込み、どれも味わい深いおすすめの料理ばかりです。
『富の舞』で、正月に豪華な料理とともに楽しく過ごして頂けますように。そんな料理長の想いが込められたおせちを、ぜひご堪能ください。
6.5寸サイズのお重に全59品がぎっしりと詰まっており、大満足して頂ける料理類はもちろん、目でもお正月を感じられる華やかな盛り付けにこだわりました。菜の花のフレッシュさと、ほろ苦さで春の到来を感じて頂ける「菜の花東寺巻き」や、一粒一粒少しずつ大きくしていく様子から子孫繁栄や家庭円満と言った意味を持ち、鮮やかな「彩り金平糖」などが、華舞らしく祝い膳を彩っています。
お客様の新春に華を添えるべく、高級感のある上質な白木のお重を使用し、見た目の重箱からこだわりました。また富の舞のお重の蓋には華舞オリジナルの桜の絵と華舞のロゴが描かれています。ぜひ蓋を開ける前から、豪華なお正月をご堪能ください。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「見た目が華やかで、お料理もぎっしり!」「価格以上の美味しさと豪華さで大満足」と、グルメなお客様による品評会でも大人気だった『富の舞』。見た目以上のボリューム・内容に主婦の皆様からもお墨付きをいただき、豪華なおせちとして毎年ご好評いただいております。
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。