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![おせち:京都祇園 料亭「華舞」監修高級重 富の舞 cmn_24thum_15.jpg](https://image1.shopserve.jp/skynet-c.jp/pic-labo/llimg/cmn_24thum_15.jpg?t=20240724170734)
価格:27,800円(税込)
[ポイント還元 1,390ポイント~]
総評:
4.4
祇園の伝統と華やぎを
完全予約制で味わう
八坂神社の赤い楼文を回り込む緩やかな坂道沿い。
築100年余りの京町屋を舞台にした空間で、祇園の華やかさを受け継ぐ懐石料理を楽しめます。
大切にするのは素材の走り、旬、名残。京野菜を中心に季節の華やぎを表現しています。
吉野檜のカウンターが美しい日本家屋を改装した店内では、目の前で調理するお造りや焼き物など懐石料理を堪能いただけます。
日本の旬を五感で楽しむことができる月替わりの献立は、季節の彩り豊かな品を素材の味を活かした繊細で優しい味わいです。
高校卒業後、嵐山、先斗町など京都を中心に修行を経て、華舞の料理長に就任。
食べて美味しいだけではなく、いかにお客様がお店にきて癒され、楽しんでもらえたかどうか、目の前のお客様に真摯に向き合うことに重きをおく。素材の味を活かし、手間暇かけた一品を合わせ、一連の料理の流れを考え、五味五色五法を意識し、古き良き京料理を楽しんでいただきたいとの考えの基、華舞を料理長として牽引する。
京都祇園 華舞
料理長 前田 重博 氏
料理長の前田氏の「食材にこだわり、お求めやすい豪華なおせちを作りたい」という想いのもと実現したこの『富の舞』。おせちに欠かせない数の子や海老、高級食材の鮑、食材ひとつひとつを『富の舞』のために厳選し盛り付けました。
アワビとウニの風味が活きた一品「あわび入り 貝雲丹和え」や特製味噌で一晩じっくり漬け込み、一つずつ丁寧に焼き上げた「帆立味噌焼き」、赤海老を甘みが引き立つように塩麹で和え、旨味をたっぷり引き出した「赤海老塩麹和え」など、独創的で手の込んだ料理も多数盛り込んでいます。どれも味わい深いおすすめの料理ばかりです。
「正月に豪華なおせちとともに楽しく過ごして頂けますように」そんな料理長の想いが込められたおせち『富の舞』を、ぜひご堪能ください。
全59品もの圧巻のボリュームが際立つ富の舞ですが、お子様や女性の方々にも喜んでいただけるよう、バラエティー豊かなお料理を盛り込んでいます。
特に箸休めにぴったりな「クリームチーズほうじ茶 わらび餅のせ」といった和スイーツや桜風味の「桜金団」、紅と緑の二層に仕立ての軽羹「紅翠かるかん」などの甘味も取り入れ、途中で飽きさせないよう昨年以上に工夫を凝らしてあります。
価格以上の高品質なお買い得おせちをぜひ一度お召し上がりください。
食材だけでなく見た目にもこだわり、お重箱は奈良の吉野杉を使用した高級感のある白木のお重になっています。木の質感が心を落ち着かせてくれる蓋には華舞のロゴが入り、シンプルながらお正月の厳粛さを感じられる仕様となっています。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「見た目が華やかで、お料理もぎっしり!」「価格以上の美味しさと豪華さで大満足」と、グルメなお客様に品評会でも大人気だった『富の舞』。見た目以上のボリューム・内容にグルメな皆様からもお墨付きをいただき、豪華なおせちとして毎年ご好評いただいております。
という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますので
お正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。