創業三百六十有余年
町家に愛されて現在まで

はり清は江戸時代に入って間もない万治二年（1659年）、方広寺周辺や清水寺、鳥辺野を訪れる客のための小さな茶店として始まりました。
江戸中期の明和年間に播磨屋清七と称した当主の名より「播清（はり清）」の屋号を揚げ、以来三百六十有余年、京料理一筋で歩んできた老舗の名店です。

昼・夜のお献立の他、ご進物やお引き出物としてもお使いいただけるお土産、慶事のお集まりに最適な折詰などもご用意。四季折々、その素材が持つ旨味を最大限に引き出す丁寧な手仕事。嘘のない、正味の味わいをたっぷりお楽しみいただけるお料理を日々提供しています。

また、はり清の味をより身近に感じていただきながら、京料理や日本料理についてお客様と共に考え、実践するお料理教室も開催しています。
東京、広島、岡山、岐阜などの遠方から毎月通う方、ニューヨークやパリなど外国から学びに来られる方がいるほど人気の教室です。

1967年生まれ、料理歴30年。
小学生のころから家業であるお店のお手伝いはしていたが、23才から本格的に料理の道へ。
滋賀県東近江市にある招福楼にて1年、同東京店にて4年間、計5年間の修行を経て京都へ戻る。

『清祥』は、料亭監修のおせちをもっと気軽に、親しみをもって楽しんでいただきたいという想いから生まれました。
おせちに欠かせない「祝い海老」や「黒豆煮」といった定番料理に加え、「ブリの照り焼き」や「椎茸の旨煮」など、山海の恵みをふんだんに盛り込みました。さらに、「黒糖ローストポーク」といった、世代を問わずお楽しみいただけるアレンジ料理も取り入れています。多彩なお料理を詰め合わせた『清祥』は、まさにご家族や大切な方々と迎える令和8年にふさわしいおせちです。

厳選した食材を使い、ひとつひとつ素材の旨みを引き出した正統派おせち『清祥』。奇をてらわず、歴史と伝統の味わいを大切にしながら、お子様からご年配の方まで心ゆくまで楽しめる三段重に仕上げました。
また、京都東山の老舗「はり清」の味をより多くの方に気軽に味わっていただけるよう、手に取りやすい価格でご用意しております。
食材から味付けまで、こだわりをぎゅっと詰め込んだ『清祥』で、日本の伝統のひとつであるおせちに触れ、心温まる佳きお正月のひとときをお過ごしください。

京料理 はり清
十四代目当主　森本知行 氏