豊かな自然と歴史に囲まれた
京都大原の心休まる料理旅館

1200年と長い歴史のある三千院門前に佇む、創業約60年の料理旅館『芹生』は、2010年～2018年まで有名グルメガイドブック9年連続掲載の実績を持ちます。自然豊かで空気の澄んだ静かな空間には、市街地では味わえないゆっくりとした時間が流れ、お客様の旅の疲れを癒します。

地元食材や旬の食材を調進したお料理や、「美肌効果」のある大原温泉、どの部屋からも手入れの行き届いた庭園を望む事ができます。四季によって変化する景観、お料理をお楽しみいただけます。

「一人一人を大切にした接客やしつらえを大切にし、ひとつずつを丁寧に、おいしいお料理や心のこもったおもてなしをご提供したい」と主人の西川氏は語ります。そのおもてなしの想いはお料理にも反映されており、月替わりの懐石料理は季節のものを取り入れて、和食だけでなく、洋食、中華の要素も取り入れています。昼食には、手提げ型けんどんの三段重に魚菜や山菜を盛り込んだお弁当をご提供しています。食材に関しては、大原で年中開かれる朝市で売られている山菜や筍、旅館の近くで獲れる野菜や鮎など"地のもの"に加え、いいものは全国各地から取り寄せています。その日の新鮮・旬で良い物をその時に応じてアレンジした、四季を感じられるお料理でお客様をおもてなしします。

令和9年の幕開けにふさわしいおもてなしとして、料理旅館「芹生」が心を込めて仕立てた六段重おせち『絢爛』。「伊達巻」や「数の子」といったおせちの定番は盛り込みつつ、「アワビ」や「ロブスター」などの高級食材をはじめ、鱧や湯葉といった京料理の伝統的な品々を白木のお重に美しく映えるよう盛り込みました。さらに「トリュフ入りガランティーヌ」といったお肉料理から「マンゴーミルク」などの甘味まで、世代を問わず誰もが笑顔になれる、贅沢なおせちになったと自負しております。

お料理の味はもちろん、見た目の美しさにもこだわりました。幅広い世代の皆さまにお楽しみいただけるよう、和・洋・甘味をバランスよく取り揃え、お正月らしい華やかな彩りと盛り付けにも工夫を凝らしています。新しい一年への願いとおもてなしの心を込めて「日本一華やかなおせち」へと仕上げた『絢爛」が、皆さまの食卓へ華やぎあふれる新春のひとときをお届けいたします。

料理旅館　芹生
主人 西川大祐 氏