豊かな自然と歴史に囲まれた
京都大原の心休まる料理旅館

1200年と長い歴史のある三千院門前に佇む、創業約60年の料理旅館『芹生』は、2010年～2018年まで有名グルメガイドブック9年連続掲載の実績を持ちます。自然豊かで空気の澄んだ静かな空間には、市街地では味わえないゆっくりとした時間が流れ、お客様の旅の疲れを癒します。

地元食材や旬の食材を調進したお料理や、「美肌効果」のある大原温泉、どの部屋からも手入れの行き届いた庭園を望む事ができます。四季によって変化する景観、お料理をお楽しみいただけます。

「一人一人を大切にした接客やしつらえを大切にし、ひとつずつを丁寧に、おいしいお料理や心のこもったおもてなしをご提供したい」と主人の西川氏は語ります。そのおもてなしの想いはお料理にも反映されており、月替わりの懐石料理は季節のものを取り入れて、和食だけでなく、洋食、中華の要素も取り入れています。昼食には、手提げ型けんどんの三段重に魚菜や山菜を盛り込んだお弁当をご提供しています。食材に関しては、大原で年中開かれる朝市で売られている山菜や筍、旅館の近くで獲れる野菜や鮎など"地のもの"に加え、いいものは全国各地から取り寄せています。その日の新鮮・旬で良い物をその時に応じてアレンジした、四季を感じられるお料理でお客様をおもてなしします。

“日本一華やかなおせち”を目指して、お正月にふさわしい豪華さを追求した六段重おせち『絢爛』。
高級感漂う白木のお重には、アワビやロブスターといった高級食材をはじめ、鱧や湯葉などの京料理の定番食材、「ベーコンチーズドック・ピザ味」といった洋風料理、さらに「いちごのフロマージュ」「よもぎ麩饅頭」などのスイーツまで、バラエティ豊かな76品目を美しく詰め込みました。食材から盛り付けまで、細部までこだわった六段重は、『絢爛』の名にふさわしい華やかな出来栄えとなっております。

おせち『絢爛』は、様々な世代の皆さまに楽しんでいただけるよう、和・洋・甘味の料理をバランスよく盛り込みました。素材選びからこだわり、新年らしい彩りを大切にしながら、見た目にも華やかで豪華なおせちとなるよう、食材の配置にも工夫を凝らしました。
令和8年の始まりに、料理旅館『芹生』ならではのおもてなしの心を込めたおせち『絢爛』が、皆さまの食卓に彩りを添えられましたら幸いです。

料理旅館　芹生
主人 西川大祐 氏