12/29~31は大変混雑する時期のため遅延する場合がございます

 

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完売御礼

京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰 創業約100年の老舗がこだわった食材・味・彩に一切の妥協無しの贅沢二段重

壱 100年以上続く仕出し屋の味を受け継ぐ、京都岡崎「味ま野」監修のおせち 弐 国産の伊勢海老や飛騨牛など、厳選された高級食材で贅を尽くしたおせち 参 冷めても美味しいが神髄の料亭「京料理 味ま野」による、伝統と革新に満ちた豪華絢爛おせち

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正月を彩る絶品おせち

京都岡崎、東山の移りゆく四季を背景に、平安神宮や南禅寺銀閣寺など、名所に囲まれた場所にある京料理『味ま野』。
始まりは「冷めても美味しい」にこだわる創業127年の仕出し処屋の名店「ともえ」その伝統を受け継ぐ料亭として京料理『味ま野』は「伝統と革新」のお料理で訪れるお客様を魅了しつづけています。
京料理『味ま野』は万葉集の舞台としても知られる福井県越前市の味真野神社を由来とし、「真(まこと)の味を野に広く伝えたい」との願いが込められています。

味ま野のお料理に使われる食材の多くは、毎日当主の目利きによって仕入れられています。鯛や車海老などの海産物、海老芋や金時人参などの農産物は京都の中央市場や産地直送で、その日に最良のものを選りすぐり仕入れられています。お品書きも季節や月にとらわれることなく、そのときに最も美味しい食材に最も良いと思う調理を加えたお料理で、食通たちを魅了しています。

創業時より120年以上継承されてきた「味ま野の命」とも言うべき秘伝のだしは、取り方を変えず伝統を守り続けています。しかし、伝統を守るだけではありません。時代に合わせて季と器を見すえ、常に新しい趣向を加えながらおもてなしをしています。味ま野で供される椀物は「伝統と革新」に満ちたお料理で、京の舌の肥えた人をもうならせる絶品です。

仕出しはお客様のお宅などにお届けする、出前のお料理です。当然召し上がるときには料理は冷めています。なので「冷めても美味しいもの」が、仕出しの絶対条件です。その神髄を味わって頂くことが味ま野の醍醐味です。「冷めても美味しい」とは濃いめの味付けをすることではなく、下味をつけ、秘伝の出汁を使ってしっかり下ごしらえする事です。人と人との出会いだけではなく、料理と人の出会いもまた一期一会であると考えています。「味ま野」で素敵なお料理に出会えたと皆様に喜んでいただけるよう、一期一会の心づくしで、おもてなしいたします
―――と四代目当主樫本氏は語ります。

「柳凰」は特別なお正月を祝うのにふさわしい至極のおせちです。
贅を尽くした食材は特大サイズの「あわび」、「たらば蟹」、国産の「伊勢海老」をはじめ、「真鯛の龍皮巻き」、「飛騨牛アスパラ巻き」など、全てが選りすぐりの一級品を使用しております。
一品一品の食材から、京風の味付けや彩り豊かな盛り付けなど、全てにこだわり抜いた柳凰は、みなさまが迎えるハレの日にふさわしいおせちであると自負しております。

「甘鯛旬香巻」や「車海老具足煮」などは繊細でやさしい味わいになるように仕上げ、どなた様にも美味しくお召し上がりいただけるよう仕立てています。
どのお料理も「味ま野」らしさにこだわり、伝統的な日本料理の奥深さを京の風情と共に感じていただける内容と味付けになっています。
「味ま野」で素敵なおせちに出会えたと皆様に喜んでいただけるよう、全てにこだわり抜いた「柳凰」で普段とは違う充実したお正月をお迎え下さい。 京料理 味ま野
四代目当主 樫本 大輔 氏

  • 壱の重
  • 弐の重
全46品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

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こだわりの品々

  • 飛騨牛アスパラ巻き

    グリ-ンアスパラに飛騨牛を巻いて、つけ焼きにしました。

  • タラバ爪黄味焼き

    爪の身を取り、ほぐした肩身と混ぜて調理した生地を爪殻に戻し蒸してあります。仕上げにマヨソ-スを塗り焼き上げました。

  • 車海老具足煮

    活けのクルマエビを用いて薄甘辛に味付けしたものです。
    *具足煮とは・・・伊勢エビの様な殻のいかついものを武者の鎧をイメ-ジして具足と表現したものです。

  • うなぎ玉子けんちん

    玉子けんちん生地を三河産のウナギ蒲焼き乗せ蒸したものです。

  • はまぐり導明蒸し

    ハマグリの煮汁で道明寺を柔らかく味付けて身と一緒に殻に納めてあります。

  • 鳥貝真丈うに焼き

    鳥貝の内側に真丈生地を付け、更にウニ焼きにしたものです。

  • 帆立貝柱西京漬け

    北海道産の大粒ホタテ貝の貝柱のみを塩麹を混ぜた西京味噌に漬け込んだものです。

  • 花咲くらげレモン風味

    花咲きクラゲは、食感が良く、柔らかく味が付きやすいクラゲです。

  • 真鯛龍皮巻き

    活け〆のマダイを使いりゅうひ昆布で巻いた昆布ごと食べられる昆布〆です。
    *りゅうひ昆布(求肥昆布)とは・・・折り昆布、または天井昆布を蒸しながら甘く味付けしたものです。

  • サーモン柚庵焼き

    脂の乗ったサ-モンを柚子風味のタレに漬け込み焼き上げました。

  • 伊勢海老塩茹で

    鮮度の良い伊勢エビをお重の中心に座らせました。

  • 数の子土佐漬け

    新鮮で良質な数の子を特製のダシで味付けしました。数の子特有の食感をお楽しみください。

「柳凰」は「味ま野」の当主が時間をかけてこだわり尽くし、監修したおせちなので、厳選の食材・京風の味付け・彩り鮮やかな盛付け等、すべてにおいて妥協はありません。惜しみなく手間をかけた全46品目の特別なお料理をお楽しみいただけます。
国産で鮮度の良い伊勢海老を使用し素材の味を生かした「伊勢えび塩ゆで」、特大サイズの活きたあわびを和風のスープで味付けし蒸して仕上げた「あわび汐蒸し」や、塩麹を混ぜた西京味噌に北海道産の大粒ホタテ貝の貝柱のみを贅沢に漬け込んだ「帆立貝柱西京漬け」、骨切りした国産の活ハモをおろしかぶらと合わせて甘酢漬けにした「ハモとカブの麹和え」など、全てが一級品を使用しております。
さらに一品一品が圧巻の大きさで全てが大満足のボリュームとなっております。味付けにもこだわり抜き、繊細でまろやかな味わいは老若男女、幅広い世代が満足して頂けるよう仕上げました。
厳選した高級食材と、京の風情を感じる奥深い味付けの至極のおせち「柳凰」を是非ご賞味ください。

白木のお重には高級食材が惜しみなく盛り付けられているだけでなく、長崎県産のアマダイを使って蒲鉾風に仕上げ色合いも良く迎春を表現した「甘鯛旬香巻き」や、北海道産の身の厚い百合根のみで練り上げた贅沢な逸品の「ゆり根きんとん」など、通常なら飾られるだけの料理も美味しくお召し上がり頂けます。さらに普通のおせちではあまり見られない透き通った葉飾りは、豪快な厳選食材と共に非日常的な高級感を演出します。
至極の高級重「柳凰」で特別なお正月をお迎えください。

「集まられた方全員がご満足いただけるおせち」をコンセプトに、通常サイズ6.5寸のお重より約1.8倍の大きい長方形の特大サイズお重をご用意しました。
また、高級感のある白木の蓋には柳凰オリジナルの鳳凰をイメージしたデザインを施し、蓋を開ける前から豪華なお正月をご堪能いただけます。
お子様からご年配の方にもご満足いただける逸品が46品目とボリュームたっぷりで、大勢で集まる方に毎年好評です。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「普段は食べられないような高級食材が使われていてびっくり」「食材本来の美味しさを感じる味付けが絶品」など、豪華な食材やこだわりの味付けまで、性別を問わず幅広い世代のお客様から大絶賛を頂きました。

  • ご感想・おすすめポイント
  • 高級な食材がぎっしりと詰め込まれていて、こんなに豪華なおせちは家で食べたことがなくて感動しました。
  • 「飛騨牛アスパラ巻き」の柔らかくて食べやすい食感と、肉の甘みを感じられる味付けがとても美味しかったです。
  • 蓋を開けた瞬間、品数の多さにびっくりしました。色鮮やかな盛付けもとても華やかで、お正月の特別感があって食べる前からワクワクしました。
  • 西京味噌に漬け込んだ「帆立貝柱西京漬け」は食べやすくて良かったです。子供からお年寄りまで誰もが好きな味だと思いました。
  • 「銀鱈西京焼き」はふわっと柔らかく、味付けも丁度良くてごはんにもよく合うと思います。

という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

グルメなお客様が選んだおせちランキングはこちら

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。

※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。

当社のおせちが選ばれる理由

お喜びの声を多数頂いております

  • おすすめ度5 nnmi様

    とてもおいしくいただきました。
    昨年より我が家ではおせちがなくなるのが早かったと思います。

  • おすすめ度5 なこ様

    実家で毎年母が注文して食べていたお気に入りのおせちでした。
    今年は一人暮らしが始まり、パートナーと2人で食べました。
    本当に美味しくてパートナーも凄く美味しいと気に入ってくれて幸せな正月を過ごせました!来年の正月もお世話になります!

  • おすすめ度5 チェリーハート様

    飾りつけ、味、量どれをとっても満足でした。家族みんなで美味しく頂きました

  • おすすめ度5 フクちゃんママ様

    初めておせちをお取り寄せしました。
    味は美味しく、量は多いくらいで。
    来年もお取り寄せしてみようかな~と思いました。

  • おすすめ度5 くわ様

    料理もレパートリーが広く、一品一品丁寧な味付けで、どれもハズレがありませんでした。
    また、注文したいと思います。

  • おすすめ度5 小寺様

    開けた瞬間の見た目も良く、品数も多くて子供達もびっくりでした。
    元旦に皆んなで食べましたが、味付けも私達の舌に合っていて非常に喜んでいました。

    また、来年正月用に頼もうと話していました。
    ありがとうございました。

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ご注文後の流れ
おせち注意事項
京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰
75,000円
お得な超早割実施中

早割完売

完売御礼

※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。

※早割価格:9月30日迄54,000円、10月31日迄55,000円、12月10日迄56,000円。12月11日~12月31日は通常価格75,000円。

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京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰
  • 冷蔵おせち
  • 盛付済
  • 祝い箸 5膳付
  • 送料無料
  • 当社オリジナル
  • 約 4~5人前
  • 二段重46品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料 不使用

京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰

通常価格:
75,000円(税込)
早割価格:
54,000円(税込)
確認事項:
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購入数:
商品番号 703
名称 京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰
原材料名・内容量 別途同梱紙に記載
保存方法 そのまま冷蔵庫で保存
消費期限 2025年1月2日
備考 写真と実際の商品とはお料理の配置が異なる場合があります。
使用する食材は天候不順やその他の予期せぬ事情等により、お断りなく変更する場合があります。予めご了承ください。

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