「味ま野」の当主が手間を惜しまずこだわり抜いたおせち「柳凰」は食材・味付け・彩り等すべてにおいて妥協はありません。全46品目のお料理に惜しみなく手間をかけております。
特大サイズの活きたあわびをそのまま味付けした和風のスープで蒸して仕上げた「あわび汐蒸し」、国産で鮮度の良い伊勢海老を使用し素材の味を生かした「伊勢えび汐ゆで」、タラバガニを殻から取りだしコンソメで下味をつけてオーブンで焼き上げた「たらば蟹黄味マヨ焼き」や、グリ－ンアスパラに飛騨牛を巻いてつけ焼きにした「飛騨牛アスパラ巻き」など全てが一級品を使用しております。さらに一品一品が圧巻の大きさで大満足のボリュームとなっております。味付けにもこだわり抜き、繊細でまろやかな味わいは老若男女問わず満足頂けるよう仕上げました。
「柳凰」の厳選した食材と京の風情を感じる味付けを是非ご賞味ください。

白木のお重には惜しみなく高級食材が美しく盛り付けられ、北海道産の身の厚い百合根のみで練り上げた贅沢な逸品の「ゆり根きんとん」や長崎県産のアマダイを使い蒲鉾風に仕上げ色合いも良く迎春を表現した「甘鯛旬香巻き」等の通常飾られるだけの料理も、美味しくお召し上がり頂けます。
さらに普通のおせちではあまり見られない透き通った葉飾りは、豪快な高級食材と共に非日常的な高級感を演出します。
至極の高級重「柳凰」で特別なお正月をお迎えください。

高級感のある白木の蓋には、鳳凰をイメージした、柳凰オリジナルのデザインを施しました。ぜひ蓋を開ける前から、豪華なお正月をご堪能ください。
また、「集まられた方全員がご満足いただけるおせち」をコンセプトとして、通常サイズ6.5寸のお重より約1.8倍の大きい長方形の特大サイズお重をご用意しました。お子様からご年配の方にもご満足いただける逸品が46品目とボリュームたっぷりで、大勢で集まる方に毎年好評です。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「普段は食べることの無い高級で豪華な食材ばっかりでビックリ」「食材自体も良いし、味付けも濃すぎず美味しい」と盛り付け・味付け・食材全てにこだわったので、グルメなお客様からも大絶賛を頂いております。

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• 白木の美しい特大のお重にボリュームたっぷりなお料理と、見た目の豪華さに大満足！華やかで豪華な新年を迎えられそうです。
• 「飛騨牛アスパラ巻き」は、おちついた見た目で肉の甘みを味わえました。優しい味つけで口にしやすい感じで食感は年配の人でも食べやすく良いと思いました。
• 一番美味しかったのは、「うなぎ玉子けんちん」です。見た目、色合が良く、味も全体的に少し甘めでごはんがほしくなる味でした食感はほくほくしてすぐ口でほぐれるので食べやすかったです。
• 食材の一つ一つが普通のおせちより大きいのでとっても迫力があり、満足感があります。「車海老具足煮」は普段食べられない車えびで食感はプリプリとしていて、味付けもすばらしく、色鮮やかで身がしまっていて、大変おいしかったです。
• 「タラバ爪黄味焼き」は、ぎっしりと身がつまっていて、甘く食べやすかった。ボリュームある見た目もＧｏｏｄです。子どもも好きそうな味でどの世代でも好まれそうで良いと思いました。