冷たく冷やしたスイカが、しばし炎暑も忘れさせてくれます
猛暑が続くこのごろです。
夏も中盤！！お得なセールが続々
お中元セールも8/31日までやっています
今日のデザートは部長からのリクエスト「レアーチーズケーキ」です。
これも初めて挑戦です
今日は何人ですか
初めてのレアーチーズケーキ・・・うろうろ、ガチャガチャ、写真を撮るの忘れました。
出来上がりは
Butter・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80～100g
ビスケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
※ビニール袋に入れて細かく砕き溶かしバターを入れてよく混ぜる
型の内側に貼り付け冷蔵庫で冷やす
クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
※②牛乳と砂糖を鍋に入れ、50～60℃に温めておく
①クリームチーズは木べらでやわらかく練っておく。
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
※③泡立て器ですり混ぜ、②を少しずついれ混ぜ、火にかける
④固まりかけてきたら火からおろし、ゼラチンを入れ完全に溶かす
氷水につけ、混ぜながら冷やす。
⑤生クリーム、レモンの皮、汁、①を④に入れ、混ぜます。
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
レモンの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小ｓ1/2
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ2
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
⑥卵白を泡立て砂糖を入れきめ細やかなつやのあるメレンゲを作る
⑦⑤にメレンゲを入れ混ぜて型に流し込む
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ3
※15分以上ふやかしておく
