南高梅はたとえ同じ品種であったとしても、紀州の田辺・みなべの地以外では、
同じ品質にならないといわれています。

豊かな太陽の恵みと、紀州の田辺・みなべ特有の梅作りに適した土壌だけが、
美味しい南高梅を作ることができるのだそうです。

【梅干が出来るまで】

①収穫　
樹上で完熟になり、木からコロリとネットに入った梅を一粒一粒　人の手で丁寧に収穫します。
↓
②塩漬け
　選別・水洗いされた梅はサイズ･品質ごとに分けられ、たっぷりの塩を振り掛けられ漬け込み槽に漬込まれます。
↓
③天日干し　
真夏の太陽の下で天日干し。
　紀州の夏の風物詩、付近を通りかかっただけで甘酸っぱい香りが漂うそうです。
　毎日一粒一粒　人の手で丁寧に梅をひっくり返す作業を行います。
↓
④しら干し

　
干しあがった梅は、専用の樽に詰め倉庫で大切に保存・熟成されます。
この状態だと何年も保存することができ、この原料を使用し食べやすい減塩・多彩なお味に仕上げていきます。
昔ながらの梅干のすっぱいお味です。
↓
梅干工場
⑤洗浄・選別　入念に水洗いし、脱塩槽で余計な塩分を除去します。熟練した職人さんが1粒1粒入念にチェックします。
↓
⑥漬け込み　
調味液に漬け込み味付けします。
梅の実は新たな味と出合い、さらに美味しい梅干へと！

南高梅は柔らかいほど良いとされています。

倉庫で大切に保管なさっている「しら干し」を1粒頂戴しました・・・。

一口食べて「おぉぉぉ><」

フルーティなはちみつ梅を食べ慣れている私達には、物凄いすっぱいお味にびっくりしました

梅の花を見に行きたいとお願いし連れて行ってもらいました。
山の傾斜面の梅林

夕焼けの光に照らされ　とても美しい景色です

梅の花と社長と店長

梅の華をバックに社長と店長　良い笑顔ですね～

梅について農家の方からいろんなお話しを伺いました。
平地の梅林

とってもキレイですね～


受粉すると花びらがぽわっと赤くなると教えて頂き、必死で探しました。

見え辛いですが確かに花びらが赤くなっていました。

花びらの黒丸をしているところがぽわっと赤くなっていますよね。
この状態が無事に受粉が行わたという印です。

ミツバチが受粉を手助けしていているそうです。自然って旨いことなっているなぁと感心しました。
ミツバチは、梅の受粉にはかかせない良いパートナーなんですね～

太陽の恵みをいっぱい受けて大きな実になりますように　

収穫は5月下旬～行われるそうなので、私たちもお手伝いに参ります
（足手まといにならないように・・・）

生花のように生き生きしていますが、プリザーブドフラワーでフラワーアレンジメントです。

プリザーブドフラワーは、フランス生まれの新しいタイプのお花です。
生花に特殊加工を施すことにより、生きた植物と比べても遜色がなくて、
瑞々しい質感と柔らかさがあり、水なしでも鮮やかな色とみずみずしさを保ち続けて、
とってもキレイですよね

【今回のフラワーアレンジメント】

①プリザーブドフラワーを適度なサイズにして、ワイヤーでとめます。

※プリザーブドフラワーは非常に壊れやすいので、大切に保管されています。

②オアシスに生けていきます。（ボンドでしっかり固定させます。）

③完成です！

リアル造花やドライフラワーと組み合わせれば、表現方法は更に広がるんですよ

【プリザーブド フラワー　作り方】
①新鮮な生花を脱水作用がある脱色液に漬ける
↓
②花を取り出す
↓
③潤滑液入り着色液に漬ける
↓
④花を取り出す
↓
⑤乾燥
↓
⑥検品して問題がなければ商品になる。
※液は1度使うと品質が落ち、何度も利用することはできないのです。

業者の方に作業工程を伺っただけですが、気が遠くなるような作業でした。

少々お値段が高いのも納得できますね。。。

繁忙期のお仕事も落ついてきたので、久々にお花のレッスンへ行ってきました♪

お花は綺麗で、気分をパッと明るくしてくれるので、大好きです

【今回のフラワーアレンジメント】

*** バレンタインのお花 ***

正面

サイド

今回生けたバラは、舞台装花用のバラなので、
強く長持ち！！
♥愛♥を込めるバレンタインにピッタリな薔薇でしょ？！

珊瑚みずきでハートの形にし、お花を埋める感じで生けています。

【花材】
*珊瑚みずき
*薔薇
*ガマヅミ
*アイビー
*アルストロメリア

玄関を開け　新緑の香りを感じ、木々の間からキラキラ日差し！
爽やかななんともいえない新鮮な気分
私は自然いっぱい感じれるところに住んでいるので、
いつでもお気軽に森林浴気分です

会社への通勤は電車で片道1時間半です。
ちょっとした小旅行・・・
電車の中には、片田舎ゆえに名前も知らない虫や蜂が！
車内はちょっとした混乱になります・・・・。私もパニックです

もうじきセミも乗車しますよ~

【今回のフラワーアレンジメント】

スタイル名：ラウンド

テーブルフラワーとしてよく使われる形です。
どこから見ても万遍なくお花が入っていて、テーブルを華やかに飾ってくれます。

お花の生け方：アレンジの形も前後、左右どこから見ても丸みがあるように美しい形に
！
テーブルの真ん中に置いて花を楽しめるスタイルですよ。
（テーブル装花として生ける場合は、テーブル全体の面積の９分の1以内に。）

【花材】
クロリオサ
サンリッチ ひまわり
トルコキキョウ
アルストロメリア
スノーボール
シネーシス(デルヒニューム)
レザーファン

丸くて可愛いので、私が一番好きなスタイルです

桜が花嵐（はなあらし）により、
風のように舞い散りました・・・

が、桜からは新緑の葉が力強く芽を出し、
緑が眩しい季節になっていきますね

桜も綺麗で好きですが、
木々の若葉も目に鮮やかな新緑に
生命力を感じるので私は新緑好きです

今回のお花は、新緑をイメージして作りました

【今回のフラワーアレンジメント】

スタイル名：バーチィカルライン

お花の生け方：内側に向かって勢いを出し、
外側へ広がらないようにデザインします。

（両サイドは、正面とは違う表情でありながら、
基本のスタイルが崩れないように生ける）

【正面】

【サイド】

【花材】
黄金葉
ラナンキュラス
アルストロメリア
デルヒニュウム
ブプレ・・・（フィラフラワー）
スターチス

フィラフラワーとは、空間を埋める花という意味です。

桜が綺麗に咲くこの時期になると、
新社会人の方々の初々しいスーツ姿をいっぱい見かけますよね♪

2013年春、社会に出て新しく職業に就く新社会人の皆様おめでとうございます

期待に胸を弾ませる方、不安な面持ちの方いろいろな方がいらっしゃると思います。

その門出を祝して、私が新社会人になるときに父に言われた3つのことを書かせて頂きます。

1.　「楽しい」仕事があるわけではない。
仕事に「楽しさ」を見出せるように何に関しても興味を持って仕事をしなさい。

2.　答えを急がずに、3～5年後に向けてじっくり取り組みなさい。

3.　将来が見えないことを不安がる必要はない、大事なのは“前向き”。
待つから不安に思う、自分から動いてチャンスをつくり出しなさい。

良い言葉ですね
父の教えをなかなか守れていない私ですが・・・（熱意？！でカバーです）

初心に戻り、お客様皆様に喜んで頂けるように
お仕事に励んでいきたいと思います

【今回のフラワーアレンジメント】
ホリゾンタルスタイルといい「水平にお花を生けこむ」デザインです。

お花は、人の気持ちを一瞬で明るくしますね

【花材】
・ソリダスター
・フリージア
・ガーベラ
・カレンジュラ
・アルストロメリア

　これなんだと思いますか

オモチャみたいですが、本物のかぼちゃなんです。
ただ・・・観賞用のかぼちゃなので、食べてもおいしくないのです・・・残念
拳位のサイズで小さくて、とっても可愛いんですよ～

今月はハロウィン！

私の通っている「お花教室」は旬の花材を使用しています。

今日は観賞用かぼちゃを使用してレッスンしてきました！

観賞かぼちゃ
真ん中の位置に少し前を向いているように差し込む

花名：　リュウカデンドロン
短くカット処理し円を描くように生けます。　

花名：　バラ
短くカット処理し左右に生けます。
（それぞれ高さを変えて）

花名：　ドラセナ
周りに水平に円を描くように生けます。
3つぐらい丸めてホッチキスで留めてかぼちゃを囲むように生けます。

花名：　セダム
短くカット処理し、花と花の間を埋めるように生けます。

花名：　ユリ
カット処理し1つは、まっすぐ上をに生けます。
そして2つめは、短くカット処理し1つ目と反する位置に生けます。

じゃん！ハロウィンをイメージした
フラワーアレンジメントが出来上がりました

花を眺めていたら、本当に癒されます

匠本舗スカイネットのショッピングカートを　運営しているイーストアーという会社の表彰式

ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w おぉぉぉぉぉお～　豪華　！

想像していた以上の盛大な授与式でびっくり！！

当店が授与したのは、
カテゴリ部門賞【グルメ・ドリンク部門総合1位】

そして･･･なんと！！

 栄えある【2011年間　ネットショップ大賞　総合3位】♪

顧客満足度や年商において、もっとも優秀な成績を収めた上位3店舗に表彰される賞なのです。

昨年授与した賞より立派な賞なんですよ～♪

イーストアーダブル受賞！なんとも めでたいっ

次年度は　目指せ！【2011年間　総合1位】です
 

ネットショップ大賞受賞者と綺麗なモデルさん達との記念写真です！

皆さん素敵な笑顔？あれれ･･･緊張していますね

素晴らしく楽しい1日でした

授与した賞に甘んじる事無く、今後もお客様にご満足して頂けるように

お客様の要望を反映し、日々サービスや商品を改善していきます。

今後とも　匠本舗をよろしくお願い致します(♥´人`）。 

                          わぁ！！大きいぃーーー

えぇ…ホタテ貝　　なんともびっくりの大きさです。
こんなに大っきなホタテ貝を初めて見ました
大きすぎて　思わず笑ってしまいましたぁー

あっ貝の口が少ぉ～し開いてるー

生きてる　生きてる

貝柱はどれくらいの大きさなんかなぁ
どうやって食べようかなぁ　うふふふ
なーんて思って触りまくっていたら…

ギャァーー　なんや　なんや？　痛っ痛いぃー　
　　　　指　を　か　ま　れ　た　ぁ　－　　
一瞬の出来事でした…

ホタテ貝も私の事を食べ物と思っていたんですね

なんて挑戦的なホタテなんやと思い　ヤキをいれました　メッ

みんなで　ほたてステーキ　美味しくいただきましたぁ

ごちそうさまぁ～　甘くて美味しかったぁ

商品化したいなぁ～と願いつつ

【ホタテの栄養】　調べましたぁ
ホタテの貝柱は、たんぱく質が高く、エネルギーが低い食品。
脂質や炭水化物をエネルギーに変えるビタミンＢ２を持ってるので、
ダイエットやカロリー制限などの時のたんぱく質の摂取にピッタリの食品のようです。
タウリンも多く含んでいて、コレステロールの低下や血圧を正常に保つ働きがあります。
美味しいだけじゃないんですね　ホタテ 良い仕事してるやん