おせち監修 京料理「道楽」料理教室 7月
梅雨空の蒸し暑い京都
今日から祇園祭がスタートです
梅雨空の蒸し暑い京都
今日から祇園祭がスタートです
芋茎敷胡麻 玉蜀黍摺流し
魳の炙り 川海苔寄
賀茂茄子と青唐の揚出汁 西瓜ジュレ
「スタッフ のんちゃん」カテゴリーアーカイブ
TVコマーシャルの撮影に参加
京都東山料亭「道楽」の監修おせち
清新と新玉の息吹
「新玉の息吹」のテレビコマーシャルの撮影が東京でありました。
出演者は大場久美子さん クリス松村さん 林マヤさん
コメンテータは猪野又紀子さんで
道楽の当主 飯田氏も京都からお越し下さり
スカイネットからは専務が出演しました。
クリスさんはじめ皆さん
お重から自由に好きなお料理を取って
おいしいおいしいと召し上がり 、 前半の 清新の｢撮影終了!!｣
といっても｢もっと食べたーい!｣とおっしゃて召し上がっていました。
続いて「新玉の息吹」の録画もあるので
お腹空けといてほしいとハラハラしました。
クリスさんはお魚が食べれなかったそうなのですが 撮影終了第一声
｢今日は魚全部食べたー｣とうれしそうでした。
ぐじの幽庵焼きと ぶりの山椒焼きを全部
お召し上がりになりました。
又伝統ある京料理の世界で大きな実績を持つ
飯田氏のお話はさすがに奥深く
皆さん思わず引き込まれてしまいました。
匠本舗の畑で いちご狩!!
今日は匠本舗の畑でいちご狩です。
わくわく！！ 赤くなってるかなー？
大っきいでしょ～！
ぼくのも大っきいよ～！
こんなにたくさんとったよ！！
パパがかえる つかまえた～！
わたしにも～
ほら！見て！かえるだよ！
お姉ちゃん すごいねーー！
大根も抜いたし
ほうれん草もとったし～
かまを使ってねぎも切ったし～
一番働いたのはわたしかも？
商品撮影 奮闘中！！
お中元に向けての商品の撮影！
奮闘光景です。
まずこんなカットが欲しいという
シミュレーション写真を社内で撮って
プロに依頼します。
こんな姿が
こんな写真に
こんな様子が
こんな写真に なります。
これはプロの撮影風景です。
お中元等のカタログには
プロの写真が載りますので
できが違うかどうか
どうぞ 見比べてくださいませ。
お昼は 豪華 たらばの皿うどん！
金曜日のお昼は
お弁当をとって
スタッフみんなでいただきます。
さらにスタッフの金山さんが
リクエストにこたえて
お菓子をいろいろ手作りしてくれて……
プロ並？以上？のおいしさで
いつもおおいに 盛り上がるのですが……..
その金山さんが体調をくずして
今日はお休み
えっ！！今日のお楽しみデサートは？
そこで！
デザートではないけれど……….
若いスタッフさんたちの栄養管理も考えて
野菜がたくさんとれるよう
野菜あんかけ皿うどんをつくりました。
たらばいり 超豪華です。
来年度のおせちのサンプルも
第一弾 いよいよ出来上がってきました。
お重のふたを取る瞬間 
お客様によろこんでいただけるかどうかと
わくわくどきどき 緊張です。
非情な春の大風！
先週末 金曜日
家の前の歩道はまさに桜満開！
土、日は最高のお花見デーになるところ
なんと
雨に かみなりに 台風並の大風！
かみなりなんか
2, 3軒先に落ちたんじゃないかというような
家も震えるような大音響！
そして ピンクに染まった歩道です。
桃 栗 ３年 桃の実がなるかな～？
あれは３年前、
なにやらが芽を出して
すくすくと １ｍ以上も大きくなって
せっかく縁あって芽を出したのに
抜くのはかわいそうなので
もともと来る者はこばばず精神なので
3分の1ぐらいのところで
バチンと切っておいたら
翌年 そこから四方に枝が出て
さらに翌年ぐんぐんのびて
じゃまなので適当に剪定して
2ｍ以上の立派な木になりました。
そしてこれは なんだろう？なんだろう?
と言っている間に
今年4年目、
花が咲いたのです。
葉の感じから
桃の系統かな？と思ってはいたのですが
たぶん桃の花では？
桃 栗 3年というから
今年は実がなるのかな～～～？
結構立派な花なので
大きな桃がなったらうれしいなあ～～～！
これからは庭仕事が嬉しい季節です。
家の前の歩道は桜並木です。
いつまでも寒い々と思っていたけれど
桜が咲き始めると
あっというまに 上はピンクそまり
下は色々な草花が咲いて まわりは 春満開!
お隣さんが カンパニュラ（つりがね草）の苗を
もってきてくれました。
毎年 種をまいて
育てた苗をくださるのです。
早速植えようと思って庭に出たら
玄関前の花壇は 落ち葉がいっぱい！
冬のあいだ 一度も手入れしなかったなあ～～
それでも球根の植物は
ちゃんと芽をだし
花を咲かせてくれています。
クリスマスローズも
去年の古い大きな葉っぱをとったら
こんなにたくさんの花が咲いてました。
これからは庭仕事が嬉しい季節です。
