匠本舗のおだしで「茄子の煮びたし」を作りました。

茄子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
大根おろし・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
七味唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

茄子に切れ目を入れて油で揚げる
中まで火が通ったら一旦氷水に浸す

和風だしに漬けこむ