匠のお出汁がしっかりとしみこみ
そこにかにの風味がやさしく溶け込んできます。

材料：（２人分）

里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
かに脚肉・・・・・・・・・・・・・・２本（飾り用）
 かに肩肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
三度豆・・・２本（今回はなかったのでホウレンソウで） 
くず粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

①里芋は六方にむいて、お出汁で煮含める
②かに脚肉、肩肉はほぐし、さっと酒炒りする。
③三度豆は塩ゆでしてお出汁につける
④①を煮立たせ、②を加え、水溶きくずを加えて餡を作る
⑤里芋とかに餡を器に盛りつけ、三度豆を添える