匠本舗のお出汁を使って
キノコをたくさんいれて
先日、道楽さんで勉強した吉野煮を作りました。

材料：
椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ（軸を除き一口大に）
しめじ・・・・・・・・・・・・80ｇ（石づきを除き、ばらす。
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ（しめじ同様ばらす）
三つ葉・・・・・・・・・・・適量（1㎝の長さに切っておく）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
葛粉or片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６ｇ/水12ｇ
生姜汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2ｇ

匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
淡口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8ｇ
味醂・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7ｇ
藻塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.4ｇ

①フライパンにサラダ油を熱し、キノコを加え、中火で2分間炒める
②①にＡを加え、3分炊いて水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
③器に入れて、三つ葉を散らす、生姜汁を加える 

「茶碗蒸し」

材料：
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・600ｇ
淡口・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
中に入るものはお好みで
今日は：
海老、鶏肉、椎茸、かまぼこ、三つ葉、冷蔵庫にあるもので