和風の味がしっかり出て来ます。 

簡単な”茄子の挟みあげ”
あっさりとした中にしっかり和風味

材料：

豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個 
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

天つゆ出汁
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
味醂・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

①玉ねぎはみじん切り、豚ひき肉と合わせ良く練り混ぜる
②茄子を縦4枚に切る。
③茄子の間にひき肉を入れ、片栗粉をまぶす
④フライパンに油を多めに引き、焼きあげる
⑤パプリカは適当な大きさに切り、サッと油で揚げる
⑥盛り付けて天つゆをかける

　　

”たらばがに”　”ずわいがに”　”毛ガニ”

　　

”特大かき”　 特大ほたて”　そして　”いくら”もあります。
日本と同じように　人気があります
 

夏の装いから冬の装い へ、落ち着いた雰囲気の「道楽」さんです

秋を堪能させていただきました。

先ず　海老とブロッコリーのカシューナッツ和え

　　

 土瓶蒸し　松茸とはも　しっかり秋を感じます。

　　

ぶりだいこ 　　　　　　　　　　　　　　　　切干大根の酢のもん

　　

 きのこごはん

 栗渋皮煮

しっかりと秋を満喫させていただきました

 

「道楽」さんの料理本が出ました。

その中から

「ますのすけ砧巻」を作ってみました

私にも出来ました～～おいしかったです

材料：（２人分）

里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
かに脚肉・・・・・・・・・・・・・・２本（飾り用）
 かに肩肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
三度豆・・・２本（今回はなかったのでホウレンソウで） 
くず粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

①里芋は六方にむいて、お出汁で煮含める
②かに脚肉、肩肉はほぐし、さっと酒炒りする。
③三度豆は塩ゆでしてお出汁につける
④①を煮立たせ、②を加え、水溶きくずを加えて餡を作る
⑤里芋とかに餡を器に盛りつけ、三度豆を添える