秋晴れの爽やかな風が吹いています

匠本舗　事務所の中は熱気で暑いくらい
みなさんお疲れ様です

今日のおやつは”スイートポテト”に”残りご飯のおせんべい”

「スイートポテト」

匠本舗の畑で収穫された　さつまいもをいただきました。

①先ずはさつまいもをふかす（茹でてもいいです）ポテトマッシャーで潰す

②バター・・・・・３０ｇ（お芋の種類によって調節）、卵1個、生クリーム・・・・・５０ml（見ながら調節）
③りんごプリザーブド適量（お好みで）
良く混ぜてカップに分ける。

オーブン200℃で15～20分焼く

「残りご飯のおせんべい」

日頃ちょっとだけ残ったご飯を平らに潰してかわかしておきます。
それを油で揚げてお塩を振るだけ
シンプルで案外おいしい

山々の木々も色づき始めました

匠本舗では安心して簡単に取れるお出汁が出ました。
今日はそのお出汁を使ってお夕食の支度

今日はそのお出汁をたっぷり使って、

先ず、「真鯛の野菜あんかけ」
何時もは焼いたり揚げたりだけど、昆布を敷いて蒸し器で10分ほど蒸してみました。

「鯛茶漬け」
10分ほど昆布〆してご飯の上にそして
アツアツのお出汁をかけたら
うぅ～～んおいしい～～

我が家では毎日3食使うものだから、
お鍋にいっぱいとって冷めたら冷蔵庫へ

三杯酢を作る時も、
出汁巻き卵を作る時も使うし、生醤油ではちょっときつ過ぎる時

高血圧の母の為にも、お出汁をちょっと混ぜてテーブルへ出して減塩してます。
鰹節、昆布、煮干し　　ですが、

鰹節は一週間で２袋、かなりかさばります。
昆布もかなりかさばります。
煮干しは酸化してしまうので、冷凍しています。
それぞれ場所を占領していますが、匠のおだし

この袋には「サバ節、いわし節、鰹節、昆布」が入っているので、とっても便利です

おせちの早割り第一弾が今日で締め切られました
みなさまからたくさんのご注文ありがとうございました。

お電話がなかなか繋がらずお待たせしたお客様、申し訳ございませんでした。
お電話いただいたお客様には、順次こちらからお電話いたしております。

明日も引き続きお電話いたしますので、もうしばらくお待ちくださいませ
センターでは夜、9時まで対応しております。

何卒よろしくお願いいたします。

今日のおやつは久しぶりに
「アルデショア」

皆さん遅くまでお疲れ様～～～

材料

材料：作り方

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ml
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

マロンクリーム：
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・８０ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
栗の甘露煮・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小２

①バター（細かく切り鍋に入れ火にかける）
↓
（ふるった強力粉、薄力粉を入れてしゃもじで良く練る）
↓
ボールに移し

↓

↓
④卵白を泡立て、砂糖５０ｇを加えメレンゲを作る
↓
⑤③にメレンゲを加えて混ぜ、型に流し入れ１８０℃で8～10分焼く
↓

↓

⑥生クリームに砂糖ラム酒を加えて泡立て刻んだ栗を混ぜる。
↓
⑦スポンジを縦二等分にし、⑥をぬってひと巻する。

②卵　１/２個（泡たて器で良く混ぜる）
↓
卵黄　3個
↓
③牛乳　60℃にあたため混ぜ合わせる

毎日のようにＣＭが新聞、ラジオ、テレビに流れています。

皆様からたくさんのお電話いただき、本当にありがとうございます。

電話が混み合って、なかなか繋がらないお客様にはご迷惑をおかけいたします。
出来る限りお待たせしないよう、スタッフ一同対応しております。
よろしくお願いいたします。

来週はハロウィンです。
カボチャのタルトを作って見ました

タルト生地にふかしたカボチャを潰して、バターと生クリームで味を調えて焼いて見ました。
手探りで作ったので

いかがでしたか

匠本舗の「スーパー超特大おせち」に注目

ABCテレビ「おはよう朝日です」に出演しました

スタッフさんみなさん　「スーパー超特大」にビックリ

東京のぐるなび試食会に出展致しました

匠本舗　林裕人シェフ監修によるおせち
「超特大おせち」を出展

東京でもこの「スーパーおせち」は
あまりの大きさにみなさんビックリ

お味も確かです～楽しんで下さいませ

匠本舗の事務所でテレビの撮影がありました

毎日放送の「せやねん」MBSﾃﾚﾋﾞ4 チャンネル

明日　10/18 （土）09:26～11:45 　 放映予定です

10時前後だそうです～～おたのしみに～～～

林シェフ監修のおせち「超特大宝船」と、
プレゼント企画の「スーパー超特大重」が放映されます

秋晴れの爽やかな日になりました
今日はABCラジオ「「おはようパーソナリティー道上洋三です」

白いご飯に合う明太子「本場福岡無着色辛子明太子」です

丁度　朝一番おいしく召し上がっていただきました

1kg入りで6分割されているので、食べたい分だけ解凍できる
とっても便利

お芋のおいしい季節
今日はスイートポテトを作って来ました

今週も大型の
台風が来ているようです、ぐれぐれも気をつけてお過ごし下さいませ

10月に入り一段と秋も深まって参りました。
おせちのご注文もたくさん頂いております。

事務所の電話も鳴り続けています。
スタッフも倍増して対応しておりますので、しばらくお待ちくださいませ

今日のおやつはチョコレートケーキにして見ました