ちょっと汗ばむ初夏の日差しです。
フルーツがたくさん集まったので、
今日はスポンジケーキを焼いて上にたくさんのせて見ました

思っているよりのらないものですね～～

昼食時を利用して

今日も匠本舗おせちの一品一品チェックしています。

プリプリとして美味しいです

どんなおせちに仕上がるのかな～～～

日中は初夏の気候です

今日は「チョコレートシフォンタルト」を作って来ました

材料：

タルト生地：
薄力粉・・・・・・・・・（150ｇ）
砂糖・・・・・・・・・・・・（大１）
バター・・・・・・・・・・（100g）
卵・・・・・・・・・・・・・（1個）

チョコレートクリーム：

ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・（小２）
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（大２）

生クリーム・・・・・・・・・・（５０ml）
牛乳・・・・・・・・・・・・・（１００ml）

板チョコ・・・・・・・・・・・・・（５０ｇ）

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（2個）
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・（３０ｇ）
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・（小1/2）

卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・（1個）
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・（２０ｇ）

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・（５０ml）
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・（大1/2）
ホワイトキュラソー

パイ生地を焼いておく
↓
①生クリーム+牛乳+チョコレート＝＝湯せん
②湯せんでとかし、ゼラチンも入れる
卵黄+砂糖+牛乳＝＝湯せん
③②+①+ラム酒
④卵白を泡立て砂糖を入れ、メレンゲを作る
⑤③にメレンゲを入れ混ぜる

焼きあげたパイ型に流し込み、冷やし固めて出来上がり

穏やかな日和の中
Ａ８コレクション　in　大阪が開催され

匠本舗、かに本舗　出展致しました

大盛況の中

匠本舗から　おせちは人気商品「岩元　匠」の中で「カキの時雨煮」を試食して頂きました。

かに本舗からカニの試食は「ボイル本ずわい肩脚５Ｌ～４Ｌ」を試食して頂きました。

どちらも大好評で直ぐに完売しました

匠本舗　おせちの試作進んでいます。

試食会議です

今日のおやつは「イチゴタルト」

材料：
薄力粉（150ｇ）・砂糖（大ｓ1）・バター（100ｇ）・卵（1個）

まとめて1時間以上冷やしてから
型に敷く

180℃～15分　150℃～15分焼く

カスタード：
卵黄（2個）・砂糖（40g）・薄力粉（20g）・牛乳（150g）・バター（10ｇ）・バニラエッセンス（少々）

生クリーム（50ml）を８分立てにしてカスタードに混ぜる

イチゴを並べ、イチゴゼリーを塗る
イチゴジャム（70ｇ）・水（30ml）ゼラチン（小s1）・水（大s1）・ホワイトキュラソー（小s1）

暖かくなりましたね～～さくらもそろそろですね

一週間に一回のケーキ屋さん
今日はシンプルに「ショートケーキ」を作りました。

基本のスポンジケーキを焼きます
卵白・・・3個・砂糖・・・90ｇをあわたて、メレンゲを作る

そこへ卵黄・・・3個
牛乳・・・・・・・・・大s2
バニラオイル・・・少々
薄力粉・・・・・・80ｇ
バター・・・・・・25ｇ

しっかり混ぜて型の中へ
170℃～180℃のオーブンで25分ほど焼く

スポンジを2等分して、
砂糖・・・・・大ｓ2
水・・・・・・大ｓ4
ブランディー小s2
を溶かし全体に塗る

生クリーム・・・・・・・300ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・30ｇ
ホワイトキュラソー・・・・大ｓ2
を8分立てにして約1/3をイチゴと混ぜて間に塗る

重ねてから全体にも生クリームを塗る

出来上がり