投稿者「匠本舗スタッフ」のアーカイブ

今日のおやつは「レアーチーズケーキ」

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ようやく一昨日から雨が降り続き～～
水不足解消されたかしら

家庭菜園のキュウリやトマト、大根、みんな枯れてしまった畑もある様子
台風の接近もあり、大阪は今日も雨です

今日の匠本舗おやつは夏バージョン

”Nao”さんのリクエストにお答えして
「レアーチーズケーキ」です

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材料：作り方
 

Batter・・・・・・・・・・・・・・・・80～100g

ビスケット・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

※ビニール袋に入れて細かく砕き溶かしバターを
入れてよく混ぜる。　型の内側に貼り付け冷蔵庫で冷やす

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クリームチーズ・・・・・・・・・・・・200g

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ

※②牛乳と砂糖を鍋に入れ、50～60℃に温めておく

　①クリームチーズは木べらでやわらかく練っておく。

ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ3

※15分以上ふやかしておく 

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ

※③泡立て器ですり混ぜ、②を少しずついれ混ぜ、火にかける

　④固まりかけてきたら火からおろし、ゼラチンを入れ完全に溶かす

　氷水につけ、混ぜながら冷やす。
 

　⑤生クリーム、レモンの皮、汁、①を④に入れ、混ぜます。
 

　生クリーム・・・・・・・・・・・・・・100ml

レモンの皮・・・・・・・・・・・・・・小ｓ1/2

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ2

卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

⑥卵白を泡立て砂糖を入れきめ細やかなつやのあるメレンゲを作る

　⑦⑤にメレンゲを入れ混ぜて型に流し込む

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来年に向けておせちの試食会です！！

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今日も30℃を超す暑さの中

匠本舗では来年に向けておせちの試食を開催
ベテランの主婦の方々にお集まり頂き
忌憚のないご意見を いただきました。

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見た目は　お味は　

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お味も細かくチェック

新年を祝う　日本の心 　その心を大切に皆様によろこんでいただけるような
おせち料理が出来ますよう努力してまいります 

どうぞ　お楽しみに～～～

 

本日の社食は～～おやつは「黄桃ババロア」

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関西は今日も真夏の暑さです
水不足が心配ですね

今日の匠本舗のお昼はは腎臓病の方へのお弁当試食

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何事もしっかりとチェックする社長

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今日のおやつは夏バージョン
”黄桃ババロア”です

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材料：作り方

牛乳・・・・・・・・・・・120ml
砂糖・・・・・・・・・・・・40g 

ゼラチン・・・・・・・・・・大2 
水・・・・・・・・・・・・・・・90ml 

卵黄・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・40g 

生クリーム・・・・・・100ml 
砂糖・・・・・・・・・・・・10g 
コアントロー・・・・・・・大2 
バニラエッセンス・・・少々

黄桃・・・・・・・・・・・・1 1/2
(180g　ミキサーにかける）

生クリーム・・・・・・・・50ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小1
バニラエッセンス・・・・少々

A　牛乳、砂糖沸騰寸前に温める。ゼラチンを入れて溶かす。
B　卵黄、砂糖すりまぜ、Aを加えてこす、冷ます。
C　生クリーム、砂糖、コアントロー、バニラエッセンスを加え泡立てる。
D　Bにミキサーにかけた黄桃、 C、を加えて型に流し冷し固める。

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心太のおいしい季節です！！

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雨を期待していた台風もどこかへ～～
今日は真夏の暑さでしたね如何お過ごしですか

大阪も35.1℃あったようです 
身体がだる～～く感じて家事の仕事が捗りません

ちょっと一服して”心太”をいただきました

きゅうりをのせて　大好きな　カニをたっぷり
ポン酢でいただきま～～す

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さっぱりとしておいしい～～～
さぁ　お仕事しよう 

匠本舗の畑で収穫されたお野菜で～

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匠本舗の畑で収穫されたお野菜をたくさんいただきました

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今日のお夕食はチンゲン采を使って
カニとチンゲン菜、しめじの炒め物

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採りたてのお野菜
プリプリとした食感のたらばがに
中華風あんかけにして相性ピッタリ

餃子も上手に焼けました
今日の餃子は残っていた白菜を使って、頂いたネギもたくさん入れました
 

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お腹いっぱい
ご馳走様


今日の社食～おやつは「シフォンケーキ」

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梅雨に入ったはずなのに～
今年は空梅雨かしら

甘海老の試食です～～
冷凍だけどおいしかったです～～
部長の解凍の仕方が上手だったかな・・・

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みんなで美味しくいただきました
海老に夢中で写真を撮るのを忘れました。。。

今日のおやつは
「ｌシフォンケーキ」

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材料：作り方

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個分
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g

卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
 ①卵黄と砂糖を白っぽくなるまで、すり混ぜる。
牛乳、サラダ油も加えて良くかき混ぜる。
小麦粉も加える。焼く前のホットケーキ状態！

②メレンゲを作る。卵白をかき混ぜ少しつのがたくらいになってきたら、
砂糖を入れしっかりと立てる。つやのあるしっかりしたメレンゲに・・・

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③①の中に②の1/3程加え、なじませる。
残りのメレンゲを合わせて泡をつぶさないように、手早くさっくり混ぜ合わす。

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型に流して、170℃のオーブンで35分焼く

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こちらは紅茶の葉っぱを入れて焼いて見ました・・・・・こちらはプレーンです
はじめての挑戦でしたが、こんなにふわふわしてとけてしまいそう
持ち歩くのがちょっと大変でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

匠のお習字教室　書き方「登頂」

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今月の言葉　「登頂」

山などの頂上に登ること。


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先週5/24金曜日　プロスキーヤーの三浦雄一郎さんが
80歳でエベレスト登頂に成功したニュースが入って来ました

 世界最高齢記録です。この快挙はたくさんの人に感動を

そして勇気を与えてくれました

 三浦雄一郎さんの「80歳は4度目の青春！」という言葉に衝撃を受け、

自分に喝を入れまだまだ「青春はあるのだ～～」と　これからも努力を
怠らずしっかりと夢を持って歳を重ねて行こう！！

 

匠本舗の畑で いちご狩!!

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今日は匠本舗の畑でいちご狩です。
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わくわく！！　赤くなってるかなー？
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大っきいでしょ～！
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ぼくのも大っきいよ～！
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こんなにたくさんとったよ！！
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パパがかえる　つかまえた～！

わたしにも～
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ほら！見て！かえるだよ！ 

お姉ちゃん　すごいねーー！
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大根も抜いたし
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ほうれん草もとったし～
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かまを使ってねぎも切ったし～
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一番働いたのはわたしかも？

片田舎ゆえの・・・・

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玄関を開け　新緑の香りを感じ、木々の間からキラキラ日差し！
爽やかななんともいえない新鮮な気分
私は自然いっぱい感じれるところに住んでいるので、
いつでもお気軽に森林浴気分です

会社への通勤は電車で片道1時間半です。
ちょっとした小旅行・・・
電車の中には、片田舎ゆえに名前も知らない虫や蜂が！
車内はちょっとした混乱になります・・・・。私もパニックです

もうじきセミも乗車しますよ~

【今回のフラワーアレンジメント】

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スタイル名：ラウンド

テーブルフラワーとしてよく使われる形です。
どこから見ても万遍なくお花が入っていて、テーブルを華やかに飾ってくれます。

お花の生け方：アレンジの形も前後、左右どこから見ても丸みがあるように美しい形に
！
テーブルの真ん中に置いて花を楽しめるスタイルですよ。
（テーブル装花として生ける場合は、テーブル全体の面積の９分の1以内に。）

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【花材】
クロリオサ
サンリッチ ひまわり
トルコキキョウ
アルストロメリア
スノーボール
シネーシス(デルヒニューム)
レザーファン

丸くて可愛いので、私が一番好きなスタイルです

今日もみんなで昼食です～おやつは「ダークチェリーのパイ」

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日の出が毎日早くなっています
この頃はホトトギスや小鳥の鳴き声が目覚ましです
さわやかな朝、今日はスカイネット事務所へ出社

日中は真夏のような暑さが続いています
冷し中華がおいしい季節ですね

かにをいっぱい入れて豪華でしょ

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今日のおやつは「ダークチェリーのパイ」

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材料：作り方

パイ生地
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・140～150ml
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小ｓ2/3
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

折り込み用バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・170g

カスタードクリーム
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

ダークチェリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2缶
パイナップル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
今日はパイナップルがなかったので、みかん、黄桃などを使ってみました。