朝はあんなに晴れていたのに・・・
いきなり暗くなったかと思うと豪雨になりました～～～

今日のお昼はピザです
カニをのせて豪華に～～～

そしてデザートに　ヨーグルトシャーベットとイチゴシャーベットです
部長にも気にいっていただけたようで～～

とっても簡単に出来ますよ・・・
お試しあれ

”いちごシャーベット”

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小ｓ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1

イチゴ（冷凍）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
レモンの汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
コアントロー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1

※①全て混ぜて器に入れ冷凍する。
2～3時間で少し固まり始めたらかき混ぜ、2回程繰り返す

卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1
※最後に卵白を泡立てメレンゲを作り①と混ぜ合わせ冷凍する。

お盆休みも終わり、ホッとひと段落
残暑厳しいこのごろです

食欲も減退こんな時
幻の鮭であっさりと食事も進みます

岩牡蠣の試食です
どこから開けたらいいのかしら

焼いてみたら香ばしい磯の香が漂い
お酒が合いそうな大粒の牡蠣です。

牡蠣には体に必要なミネラル亜鉛がたっぷり
一日に大粒で3粒は必要だそうです
今日はたっぷり採れたかな

そして、今日のおやつは

生クリーム入り大福（約１０個）

白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 120ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180ｃｃ
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
調整用の水（使わない場合も）・・・・20～50ｃｃ

あん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
※あんは丸めておく

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

①耐熱容器に分量の白玉粉と水を入れておく。
白玉粉のだまが溶けやすくなります。

②①を手でだまがなくなるまで混ぜます。
だまがなくなったら、砂糖を加えて混ぜます。

③ラップをして600ｗのレンジで２分。（真ん中が火が通っていない状態）

④手に水をつけて、手で捏ねます。味見をして、
粉っぽさがなくなるまで、捏ねて→レンジ１分を繰りかえす。

手水をして、片栗粉を敷いたまな板の上に出し、等分する。
乾くので、片栗粉を必ずまぶしておく。
さらにラップをかけておくといいです。
時間がたつと包みにくくなりますよ！

手で延ばしてあんを包みます。つなぎ目をしたにして置きます。

☆☆オレンジをたくさんいただいたので☆☆
シャーベットにしました

絞ったらお鍋にいっぱい

レモン絞りで絞って
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ

甘さを調えコアントローを入れて香りづけ

出来あがり

オリンピックもたくさんの感動を与え、メダルも史上最多の３８個！！
選手たちの笑顔がとってもステキでした～～～

先週土曜日8/11日匠本舗、かに本舗では商品撮影が行われました。
今年のかにも身がいっぱいおいしそう～～～
たらばの釜揚げです。

こちらはタラバガニのバター焼きです。
口の中に甘みとしっかりした感触！たまらないおいしさでした～～

最後にみんなで美味しくいただきました

ご馳走様でした

冷たく冷やしたスイカが、しばし炎暑も忘れさせてくれます
猛暑が続くこのごろです。

夏も中盤！！お得なセールが続々

お中元セールも8/31日までやっています

今日のデザートは部長からのリクエスト「レアーチーズケーキ」です。

これも初めて挑戦です

今日は何人ですか

初めてのレアーチーズケーキ・・・うろうろ、ガチャガチャ、写真を撮るの忘れました。
出来上がりは

Butter・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80～100g
ビスケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
※ビニール袋に入れて細かく砕き溶かしバターを入れてよく混ぜる
　型の内側に貼り付け冷蔵庫で冷やす

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
※②牛乳と砂糖を鍋に入れ、50～60℃に温めておく
　①クリームチーズは木べらでやわらかく練っておく。

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
※③泡立て器ですり混ぜ、②を少しずついれ混ぜ、火にかける
　④固まりかけてきたら火からおろし、ゼラチンを入れ完全に溶かす
　氷水につけ、混ぜながら冷やす。
　⑤生クリーム、レモンの皮、汁、①を④に入れ、混ぜます。　

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

レモンの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小ｓ1/2
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ2

卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
⑥卵白を泡立て砂糖を入れきめ細やかなつやのあるメレンゲを作る
　⑦⑤にメレンゲを入れ混ぜて型に流し込む

ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ3
※15分以上ふやかしておく

今年のカニが入荷して来ましたかに本舗

ズワイガニには　オピリオとバルダイという種類があります。

早速　味比べです

　左がバルダイ　右がオピリオ　　

オピリオ種はトロ～～ッと甘みもあり今年も美味しいカニが食べられます～～～

バルダイ種・・・、見た目はオピリオに比べて若干大きく
太く短く爪は楕円ではあるが球状に近い、　色は赤味が強く感じられる。

オピリオよりしっかりした食感ね～～オピリオはしゃぶしゃぶがおいしいけど、
バルダイはやはりお鍋が一番かしらボリューム感あるわね～
身がしっかりしているので、サラダなどにも合うのではないかしら

みんなでしっかり味比べを致しました
カニのシーズンが待ちどうしいですね～～～