匠本舗の今年の冬の企画のかにや
新商品の撮影がありました。
お料理の写真も次々と撮っていき……………..
ビルのフロアーに
とんでもなくいいにおいが立ち込めて………………..
社長も真剣!
特大ほた のバター焼きです
新商品のうにといくらです。
思わず つまみたくなりますね！
投稿者「匠本舗スタッフ」のアーカイブ
匠のお習字教室 挨拶文4月-3
挨拶文 4月-3
散りゆく桜を惜しみながら、穏やかな日差しを浴びています。
「春たけなわの今日このごろ」
筆ペンで書きました
甘夏の砂糖煮作りました・・・パナッシュ金山！
甘夏のおいしい時期です。
今日は甘夏の砂糖煮を作りました。
先ずは甘夏の皮の部分を剥ぎ取ります。
縦に厚すぎないようスライスします。
それを熱湯に3分つける～水に3分つける。
そして最後にそのまま一晩つけておきます。
これで灰汁が抜けます、少し残っていた方がおいしいかな！！
翌日 厚手の鍋に1/3の砂糖と水、大1.5杯を入れて糸が引くくらい煮詰めます。
そこへ甘夏の皮を入れて蓋をして煮詰めますが、常にお鍋をゆすりながら煮詰めていきます。
箸やスプーンでかき混ぜては駄目です。
煮詰まったら、1/3の砂糖を入れて蓋をしてまた煮詰めます。
最後に1/3の砂糖を入れて、今度は蓋をしないでカラカラになるまで煮詰めていきます。
（写真を撮るのを忘れました）
カラカラになってきたら、グラニュー糖を塗し乾かします。
出来上がりです
透明の甘夏にキラキラと宝石のように輝き、おいしそう
匠のお習字教室 挨拶文4月-2
挨拶文 4月-2
今日は生憎の雨になってしまいましたが、少しづつ過ごしやすくなってまいりました。
「うららかな春の陽が庭にあふれ」
筆ペンで書きました。
匠のお習字教室 挨拶文4月-1
挨拶文4月-1
早いものですね～～もう4月に入りました。
昨日はもの凄い風と雨 春の嵐でした。
「花の便りもあちこちで聞かれる時候になって」
筆ペンで書きました。
鮭の粕漬作りに挑戦！
酒粕を頂きました。
粕汁にしようかな～とおもったのですが
鮭の粕漬けを作る事に!
昔 母が手作りしていて
とってもおいしくて…….
新婚の頃、 昔むかーしの事ですが
母が 大きな鮭、一匹分で
粕漬けを作って送ってきてくれて……
二人なのに こんなにたくさん!
と驚いたけど
ぜーんぶ 二人で食べてしまったことも………
私の 忘れられない味のひとつなのです。
時々思い出しては
又 食べたいな～と思っていたので
早速挑戦！
酒粕とみそ みりん 酒を
なめらかになるまでまぜ合わせる とあるけど
結構これが大変 ！
お酒をふってふやかして といっても
そんな簡単に とろりなめらかにはなりません。
結局 酒粕を裏ごししました。
塩を振っておいた生鮭の水気をふきとって
まんべんなく塗ります。
大事に冷蔵庫へ
食べ頃が肝心！
楽しみです。
匠のお習字教室 書き方「新学期」
今月の言葉 「新学期」 a new school term.
今 新学期を 4月から９月へ移行しようと話あわれているようです。
現在日本では政府の会計新年度にあわせ、入学の時期も
四月になっていますが、日本以外では9月入学が主流になっています。
昔は日本でも、9月入学が主流だったそうです。
明治維新後すぐは西洋の教育が導入され高等教育は9月入学のようでした。
会計新年度に合わせ4月に統一されたのは、
1900年（明治33年）小学校が正式に4月入学となったようです。
桜満開の入学式の思い出から、どうかわるのかな・・・・・
元気になる黄色い水仙
家では 朝、晩 まだまだ寒く
いまだに
真冬とおんなじ格好をしていますが……….
それでも 庭の花壇は
日に日に 華やいで確実に春の気配
わたしは 毎年忘れずに
きちんと顔を出してくれる球根が好き
そして春一番に咲いてくれる水仙が好き
色々な種類の水仙を植えています。
でも水仙は雨にあたると
首がたれて 花びらに土がはねてしまいます。
土曜日は雨でした。
せっかく咲き始めた水仙でしたが
思いきって切り取って
クリスマスローズといっしょに飾ってみました。
黄色い水仙を見るたびに
幸せな気持ちになれる一日でした。
匠のお習字教室 挨拶文3月-5
今日 3月23日は匠本舗の設立5周年！！
今日 3月23日は 匠本舗の設立日！
創立5周年です。
2月の寒い寒い時の 事務所探しから始まって
設立の準備の時から
手伝わせてもらっていますが
ありがたい出会いがいっぱいあって、
いろんな方にいっぱい助けてもらって、
ほんとにお蔭様とおもうことがばかり！
3年目には
パソコンに詳しい店長が入社して、
とても心強くなり
4年目には
新しい事務所に移転して、
とても仕事がしやすくなりました。
匠本舗はどんどん進化していきます。
10周年にはどんな匠本舗になっているでしょう。
もっともっと多くの方に知っていただいて
たくさんの方に喜んでいただける匠本舗になりたいです。
今日のお昼はささやかながら
スタッフ皆でお祝いしました。