今日の匠本舗のお昼はは腎臓病の方へのお弁当試食

何事もしっかりとチェックする社長

今日のおやつは夏バージョン
”黄桃ババロア”です

材料：作り方

大阪も35.1℃あったようです 
身体がだる～～く感じて家事の仕事が捗りません

ちょっと一服して”心太”をいただきました

きゅうりをのせて　大好きな　カニをたっぷり
ポン酢でいただきま～～す

　
さっぱりとしておいしい～～～
さぁ　お仕事しよう 

今日のお夕食はチンゲン采を使って
カニとチンゲン菜、しめじの炒め物

採りたてのお野菜
プリプリとした食感のたらばがに
中華風あんかけにして相性ピッタリ

餃子も上手に焼けました
今日の餃子は残っていた白菜を使って、頂いたネギもたくさん入れました
 

お腹いっぱい
ご馳走様

甘海老の試食です～～
冷凍だけどおいしかったです～～
部長の解凍の仕方が上手だったかな・・・

みんなで美味しくいただきました
海老に夢中で写真を撮るのを忘れました。。。

今日のおやつは
「ｌシフォンケーキ」

材料：作り方

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個分
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g

卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
 ①卵黄と砂糖を白っぽくなるまで、すり混ぜる。
牛乳、サラダ油も加えて良くかき混ぜる。
小麦粉も加える。焼く前のホットケーキ状態！

②メレンゲを作る。卵白をかき混ぜ少しつのがたくらいになってきたら、
砂糖を入れしっかりと立てる。つやのあるしっかりしたメレンゲに・・・

③①の中に②の1/3程加え、なじませる。
残りのメレンゲを合わせて泡をつぶさないように、手早くさっくり混ぜ合わす。

型に流して、170℃のオーブンで35分焼く

　　

こちらは紅茶の葉っぱを入れて焼いて見ました・・・・・こちらはプレーンです
はじめての挑戦でしたが、こんなにふわふわしてとけてしまいそう
持ち歩くのがちょっと大変でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日中は真夏のような暑さが続いています
冷し中華がおいしい季節ですね

かにをいっぱい入れて豪華でしょ

今日のおやつは「ダークチェリーのパイ」

材料：作り方

パイ生地
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・140～150ml
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小ｓ2/3
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

折り込み用バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・170g

カスタードクリーム
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

ダークチェリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2缶
パイナップル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
今日はパイナップルがなかったので、みかん、黄桃などを使ってみました。

たらばがにがたっぷり入りました
口の中で広がる甘みプリプリ感

メンがカニに隠れてしまいました
 おいしかった～～～

おやつに「桜饅頭」
本を片手に作ったら、ちょっと堅すぎました

材料

【皮】　
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・小1/3

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2～3
打ち粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

桜花の塩漬け・・・・・・・・・・・・・・・・・・15個

たくさんあるので、先ずはボイルしておきました

それに今日頂いた”たらば”は物凄く大きくてプリプリ
掌からあふれています～

先ずはそのままいただきま～～す

口の中に入れた瞬間甘みと食感が凄い大物です
　プリプリとして存在感200％

後　何にしようかな
焼きガニも最高サラダにしてもおいしい
食べきれないなぁ～～

スタッフの”高”さんのお母様が丹念に育て上げた「さやいんげん」
をたくさんいただきました”お・い・し・そ・う”
サｯっと 茹でて　匠本舗の「辛子明太子」を和え
マヨネーズでちょっと味付け

新鮮なさやいんげんと辛子明太子　ベストマッチでした
お母様～ごちそうさまでした～～(⌒-⌒)
 

デザートは「フルーツタルト」です

イチゴが少なくなって来ましたので、キウイと黄桃を盛り合わせてみました

ただ載せただけ
作っている時はたのしくてどんどん載せてしまいましたが、
こうして見ると　私ってセンスないなぁ～～ 

昼はfbで教えてもらい、お正月に大好評だった「特大ホタテ丼」