お盆休みも終わり、ホッとひと段落
残暑厳しいこのごろです
食欲も減退
こんな時
幻の鮭であっさりと
食事も進みます
岩牡蠣の試食です
どこから開けたらいいのかしら
焼いてみたら香ばしい磯の香が漂い
お酒が合いそうな大粒の牡蠣です。
牡蠣には体に必要なミネラル亜鉛がたっぷり
一日に大粒で3粒は必要だそうです
今日はたっぷり採れたかな
そして、今日のおやつは
生クリーム入り大福（約１０個）
白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 120ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180ｃｃ
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
調整用の水（使わない場合も）・・・・20～50ｃｃ
あん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
※あんは丸めておく
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
※ラップの上に生クリームをのせ、その上にあんをのせて包み冷凍しておく
①耐熱容器に分量の白玉粉と水を入れておく。
白玉粉のだまが溶けやすくなります。
②①を手でだまがなくなるまで混ぜます。
だまがなくなったら、砂糖を加えて混ぜます。
③ラップをして600ｗのレンジで２分。（真ん中が火が通っていない状態）
固めに仕上げます。（調整水を入れないこともあります。）
粉っぽさがなくなったらラップをして、レンジで２分。
④手に水をつけて、手で捏ねます。味見をして、
粉っぽさがなくなるまで、捏ねて→レンジ１分を繰りかえす。
手水をして、片栗粉を敷いたまな板の上に出し、等分する。
乾くので、片栗粉を必ずまぶしておく。
さらにラップをかけておくといいです。
時間がたつと包みにくくなりますよ！
手で延ばしてあんを包みます。つなぎ目をしたにして置きます。
☆☆オレンジをたくさんいただいたので☆☆
シャーベットにしました
絞ったらお鍋にいっぱい
レモン絞りで絞って
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
・・・・100㏄
甘さを調えコアントローを入れて香りづけ
出来あがり
