匠本舗　おせちの試作進んでいます。

試食会議です

今日のおやつは「イチゴタルト」

材料：
薄力粉（150ｇ）・砂糖（大ｓ1）・バター（100ｇ）・卵（1個）

まとめて1時間以上冷やしてから
型に敷く

180℃～15分　150℃～15分焼く

カスタード：
卵黄（2個）・砂糖（40g）・薄力粉（20g）・牛乳（150g）・バター（10ｇ）・バニラエッセンス（少々）

生クリーム（50ml）を８分立てにしてカスタードに混ぜる

イチゴを並べ、イチゴゼリーを塗る
イチゴジャム（70ｇ）・水（30ml）ゼラチン（小s1）・水（大s1）・ホワイトキュラソー（小s1）