新緑の美しい季節です
春の味覚、筍を使って「竹の子ご飯」

　

材料：
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
油あげ（油抜きして千切り）・・・・・・・・・・・・・70g
A）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・360g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
藻塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.8g
うすくち醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
味醂・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

作り方：
①筍は水から茹でて水にさらし、チロシン（白い粉のようなもの）綺麗に取り除く

穂先は縦薄切り、残りは繊維を断つように横に切る。
②釜にA)、洗米筍、油あげを加えて炊く。