暑い残暑をスタミナつけて乗り切ろう～
「チキン南蛮」
定番のから揚げ

材料：（4人分）
鶏もも肉　　　　　　　2枚 （6～8等分の削ぎ切り）
匠のお出汁（中身）　          　　　　　　　　小１（
胡椒　　　　　　　　　      　　　　　　　小々 
溶き卵　　　　　　　　　         　　　　　2個分 
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g

A、匠のお出汁　　　　　　　　　　　　小１
A、醤油　　　　　　　　　　　　　　　大４
A、酢　　　　　　　　　　　　　　　　大４
A、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大４

B、マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　130g
B、　茹で卵　　　　　　　　　　　　　1個分 
B、　ラッキョウ漬　　　　　　　　　　　　5粒
B、　ピクルス　　　　　　　　　　　　　20ｇ
レタス・トマト　　　　　　　　　　　　適宜
 作り方：
① Aを火にかけ煮溶かす。
② Bをみじん切りにして、マヨネーズと混ぜ合わせる
③鶏はお出汁の粉、胡椒をもみ込んでおく
④ ③に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、ちゅうおん（165℃）でじっくりあげる。
⑤揚げたてを①に10分ほど漬け込む
⑥レタス、玉ねぎと一緒に、器に盛り付け上から②をかける。