３１日はハロウィンあちこちにカボチャのお化けがいっぱい
大きなカボチャをいただきました
大きなカボチャをいただきました
種を取って中にひき肉、玉ねぎ、ハンバーグの具材を詰めて見ました。
投稿者「匠本舗スタッフ」のアーカイブ
おはようコール 撮影行ってきました！
ABCテレビ「おはようコール」にて紹介していただけることとなり、
収録に行ってきました☆
有名人と会えるかなと期待をしつつ初テレビ局へ！
まずはスーパー超特大の撮影からのはずが・・・
メインタラバがないΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
カメラのセッティングやうち合わせ間に
すぐさま会社から取り寄せ(；ﾟДﾟ)
何とか間に合い、
初めて見られるリポーターたかはしさんは
「すごい！」「ほんとに！？」連発してくれました(*´ω｀*)
そのスーパー超特大おせちがこちら
物撮りが終わり試食
フカヒレをぱくっと「おいしー‼」
タラバをガブリ「ぷりっぷり‼」
続いて、特大宝船の撮影に
スーパー超特大のあとだと見劣りしそうで心配だったのですが、
こちらも豪華！きれい！と喜んでいただきました(*´ω｀*)
林祐人シェフオリジナルレシピの、
“若鶏のピカタ”と“サーモンディップ”を試食していただきました！
若鶏のピカタ「鶏とたまごのまろやかさ」
サーモンディップ「ふわふわなのに濃厚」
実は一つのレシピに1分くらいカメラまわってたのですが、
僕らが商品説明する以上にしゃべっていただいて、
リポーターってすごいです！
放送日は2016年10月24日(月)6時ごろ
おはようコールABC「おきトク」コーナーにてOAです！
京料理「道楽」茶懐石マナー教室
匠本舗 おせち監修 京料理「道楽」の
秋の立礼茶事 マナー教室
７月から４回にわたり 茶懐石マナーを勉強して参りました。
強肴 蕪、穴子、三度豆、 願鉢 霙和え（赤貝、鳥貝、帆立貝、三つ葉）
秋の立礼茶事 マナー教室
７月から４回にわたり 茶懐石マナーを勉強して参りました。
待合床 有馬頼底（大龍和尚） 道楽画賛
今日は総まとめ 待合から茶懐石、濃い茶、薄茶、炭手前
全て通して体験して参りました
向附 鮃昆布締、オクラ、わさび 椀盛 鱧、松茸、柚子
汁 袱紗仕立（海老芋、紅葉麩、溶きがらし）
強肴 蕪、穴子、三度豆、 願鉢 霙和え（赤貝、鳥貝、帆立貝、三つ葉）
小吸物
八寸 巻こぶ、柿玉子
香の物
香合 時代彫漆（芭蕉に蛙）
主菓子 大枝の里
花入 時代籠掛花入 後炭
一つ一つ心のこもったお料理、隅々まで行き届いた心遣い、
心穏やかに幸せな一時でした。
この４カ月たくさんの事を勉強させていただきありがとうございました。
匠のお出汁を使って「白和え」「おでん風煮」
匠のお出汁を使って、「白和え」を作りました
材料：
豆腐（絹ごし） 1丁
人参 60g
蒟蒻 60g
三度豆 40g
干し椎茸 10g
A.椎茸煮汁 椎茸もどし汁ー120g、酒ー24g、砂糖ー12g、淡口ー10g、
B.人参煮汁 匠のお出汁ー80g、砂糖ー2.5g、淡口ー2.5g
C.蒟蒻煮汁ー匠のお出汁ー60g、酒ー14g
一昨日より急に寒さ厳しくなりました～
あったか～～い物が食べたくなります。
あり合わせの材料で、お出汁たっぷり あっさりと簡単に
おでん風に煮て見ました
温まりました。。。。。
材料：
大根（幅3㎝ ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
さつま揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
ごぼう天・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
茹で卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
蒟蒻・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
（お好みでおでんの材料を入れる ）
A匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・600cc
A淡口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・
①蒟蒻は下ゆでする
②卵は茹でておく。
③大根は米のとぎ汁で茹でておく。
④上記以外熱湯をかけて、油抜きをしておく。
⑤鍋にAを入れて材料をいれ、中火で煮込む
（沸騰するとお出汁が濁ってしまうので）
京料理「道楽」料理教室10月
京料理「道楽」料理教室10月
雨模様の京都です
少し蒸し暑い京都
匠のお習字教室 書き方「甘藷」
京料理「道楽」立礼懐石作法の勉強会に行って来ました
匠本舗おせちを監修、京料理「道楽」で開かれている
お茶事 お作法の勉強会に参加してまいりました。
お茶事 お作法の勉強会に参加してまいりました。
水打ちされた石畳に足を踏み入れ、気持ちもさわやかに
これから、始まるお茶事に心を弾ませ
一品一品懐石料理に感動して
身も心もほっこり
至福の一時でした
