投稿者「匠本舗スタッフ」のアーカイブ

ゆっき～

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◆　ゆっき～　◆
ゆっき～食べる事が大好きで、満腹なのに食べようとしてしまいます。
厳選・限定品など、美味しい食べ物には、目がありません！！
しかも食運があるので、食べ物から私のところへ寄ってきてくれます（笑）
選りすぐりの美味しい食べ物をお客様へお届けいたします。

■趣味
旅行(温泉めぐり)、神社仏閣観光、ﾌﾗﾜｰｱﾚﾝｼﾞﾒﾝﾄ
■好きな食べ物
海鮮類、ﾅｯﾂ類(枝豆)
■宝物
経験してきたいろんな思い出です。

営業部　中高年のアイドル　さかもっちゃん

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営業部　中高年のアイドル　さかもっちゃん

blog_saka　営業部は、お客様からのご注文やお問い合わせを
　電話・お手紙・メールなどを通じで毎日沢山頂いております！！
　
　実際に通販は商品を見れない分、ご注文の際は不安な部分があると思います。
　そんな時こそ私達、営業部にお任せください！！（＾∀＾）
　とにかく情熱を持って真心を込めて当店自慢の商品のご案内をさせて頂きます！
　いつも話がそれてお客様との雑談で盛り上がったりするのですが(笑)
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　これからもお客様のご意見をダイレクトに受け取れる強みとやりがいを感じながら
  日々成長していきたいです。

趣味：寺社仏閣巡り、カラオケ
好きな食べ物：豚汁　　　　　　　　
宝物：お客様からのお褒めのお言葉やお礼のお手紙です！！
　

安枝瞳さんも来場！（祝）ネットショップ大賞2015金賞受賞！授賞式

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今日は、業務を離れて社長、本部長、デザインチームのメンバーで
ネットショップ大賞２０１５授賞式に行ってきました！まもなくスタート
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まずはＥストアー石村社長からの挨拶！安枝瞳さん活動開始時より約３倍もネット検索されているとか。。。匠本舗の業績と共に安枝瞳さんの人気もうなぎのぼり！挨拶の中では、「匠本舗さんは情熱が突き抜けている！」というお褒めのお言葉を頂きました。コレには社長、店長もニンマリ(*^^)v
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安枝瞳さんが登場し会場が華やぎます！！司会の方から最も印象に残っているのはどこですかの質問に、「迷わず匠本舗さんです！」とおっしゃってくださいました。またまた社長、店長ニンマリ(*^^)v
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乾杯の音頭のあと会食
美味しいお料理を頂きました＼(^o^)／すいません役得で。。。

たくさんの賞が発表されいよいよネットショップ大賞の発表です。
栄えあるネットショップ大賞２０１５金賞は「匠本舗さんです！」
やりました～発表と同時に金のリボンが舞い一気にボルテージは最高潮↑

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そして社長の挨拶です。賞に対するお礼と坂本さんとのアラスカの珍道中をジョークを交えてスピーチ。

＞受賞の瞬間～社長の挨拶動画はコチラ＜

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歓談中も社長、店長のもとにはたくさんの店舗の方が
挨拶にこられて「おめでとうございます」のお祝いの言葉を頂きました。

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安枝瞳さんとも記念撮影社長、店長うれしそう！最後はEストアー今村取締役がご挨拶で幕を閉じました。

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ネットショップ大賞金賞はは２年ぶりの受賞です。まずは匠本舗でご購入いただきましたお客様にお礼を申し上げます。沢山のお客様に支持をいただいたことが受賞につながりました。本当にありがとうございました。又、社長はじめスタッフ一同が一丸となって業務に取り組んだ結果がこの“ご褒美”につながったと思います。デザインチームを代表して、スタッフの皆様にも感謝！来年も役得で美味しいものを食べれる授賞式に参加できるよう（笑）がんばります！！

京料理　「道楽」料理教室　３月

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京料理　「道楽」の料理教室です

3月　鶯の声も鮮やかな日和
今日もウキウキ楽しみです

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永楽　保全作　　　　　　　　　　　　　　　　　　針魚山椒味噌 

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すばらしい螺鈿のお椀です江戸時代のものとの事。　　　　　　鯛煮麺　　　　　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 竹の子・鯛の子・蕗の炊き合せ

 

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かしわの竜田揚げ　　　　　　　　　　　　お新香　　　キャベツ、大葉

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えんどう豆のおこわ　　　　　　　　　　　　　まめこ、おくら、湯葉お吸い物

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柚子風味乾酪菓子

器にお料理　今日も楽しませていただきました。

 

 

 

かに漁シーズンアラスカへ

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今年も、かに本舗　社長と新人バイヤー坂本が
アラスカへ行って来ました。
 

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生きがいいカニがとれました

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あまりにも大漁で、かにの搬入が夜遅くまでかかりました

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　　今年も実入りがいい 
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社長自らがカニの検品

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試食：社長も大満足

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工場：新人バイヤー坂本
社長から直接おいしいカニの見極め方を伝授！

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新鮮な取れたてのかにをもって社長、坂本も思わずニンマリ

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アラスカの熊を前にビビる坂本

 

 

ボイル本ずわいがに姿

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そろそろ鶯の声もあちこちから、 聴こえて来ました
春を感じますね

かに本舗　「ボイル本ずわいがに姿」の撮影です

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丸ごと姿のかに　迫力です　
ボイルしてあるので、解凍後そのまま食べられます

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　わぁ～～美味しそうこんなにたくさん　

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みんな　集まって～～～

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 どれ味見しよう　　　おっかにみそも入ってる　　　　

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ウ～～～ン 　う・ま・い　　たまらない～おいしさ～

 「ボイル本ずわいがに姿」

大勢でかにパーティー如何ですか

京料理「道楽」の講話会

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永楽焼と京料理の會

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毎月京料理勉強会に参加して、感動しながらお料理をいただいております
今日はその器「永楽焼」の講話との事で楽しみにして参りました

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京焼の誕生から永楽焼きの歴史
室町時代末期から、土風炉師で永楽性は12代和全の途中から、
土風炉だけでなく、茶陶に進出したのは、10代了全からとの事

380年の歴史ある「道楽」さんには保全,和全、即全、妙全
多くの永楽焼きがあります。
日頃の勉強会でも良く使われています

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たくさんの素晴らしい陶器を拝見して、感動
そこに盛りつけられたお料理に、感動です

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ガラス越しに差し込む日差しは春ですね～～
至福の一時でした・・・・・・ 

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匠のお出汁を使って「和風蓮根パスタ」

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「和風蓮根パスタ」

蓮根のシャキシャキ感がなんとも美味しい
匠本舗のお出汁を使って、和風パスタです。

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材料：

＊蓮根（イチョウ切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
＊ねぎ（細切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
＊トマト（一口大）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
＊ベーコン（短冊切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
＊生姜（千切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２

匠のお出汁（中身を出して）・・・・・・・・・・・大２ 
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2人分

①パスタをアルデンテに茹でる
②油で炒める
③酒、塩胡椒、匠のお出汁を加える
④③に茹でたパスタを加え、お好みで味を調える
お皿に盛り付け千切りの大葉をのせる。

 

匠のお出汁を使って「里芋蟹餡かけ」

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京料理「道楽」料理教室で教えていただいた「海老芋かに餡かけ」を
ちょっとアレンジ！！里芋で作ってみました。

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材料：
里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約400ｇ（1人2個）
蟹身（紅ずわい）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g 
菊菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
生姜汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 

芋煮汁：A
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
藻塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2ｇ 
味醂・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18ｇ
淡口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ

銀餡：B
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
味醂・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
藻塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.4ｇ
淡口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8ｇ

葛粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約8ｇ

①里芋は皮をむき流水にさらす。鍋に入れたっぷりの水をはり、アクを除きながら竹串がすっと通る程度ゆがく
②①を鍋にいれAを加え煮たってきたら弱火で15分煮含める、器に盛り付ける。
③Bを鍋に合わせてとろみをつけ、ほぐした蟹身とゆがいて細かくたたいた菊菜を加えて②にかけ、生姜汁を落とす。