めっきり涼しくなって
久しぶりに
匠本舗の畑に行ってきました。
暑い間は パス！
というか………
暑くなる前から
ほとんど 行ってなかったっけ！
作ってもらって
収穫してもらって
届けてもらって
なにをするかといったら
食べるだけ
すっかり 横着者です。
あんたが喜ぶと思って 植えといたよ！
と畑の周りに コスモスを
植えてくれていました。
でも この前の台風で倒れてしまったそう……….
一番きれいな時期も過ぎてたし………
長いこと来なくて 悪かったな～～～
畑の隣は栗林なのですが
彼岸花が
今がさかりと咲いていました。
中秋の名月
旧暦で8月15日 年によっては9月だったり10月だったりもするそうです。
昨日は台風17号で近畿地方は 昼ごろから夕方まで
強い風と大雨でした。でも 夜6時半ごろには雨もあがり
台風一過！直後 ふと空を見上げると美しい満月が雲の隙間から
見え隠れして静かな秋の夜長を感じさせてくれました。
朝夕めっきり涼しくなり お鍋のおいしい季節となりました。
かに本舗では今年も選りすぐれたカニが用意されています。
そして今日はおせち料理の試食です。
デザートにグリーンピーチを使ってゼリーを作りました
久しぶりにダークフルーツケーキを焼きました。
フルーツ、たっぷりボリュームありました。
材料
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・130kg
ココア・・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
シナモン・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
ナツメグ・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4
クローブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/8
ベーキング・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
卵黄・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
メレンゲ
卵白・・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・・0g （細かく刻む）
フルーツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・450g
（ラム酒とブランディーに漬け込んだフルーツ）
プラム・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
秋の夜長、虫の音が心地よい季節となりましたが、
日中はまだまだ暑い日が続いております。
今週は夏！
最後のおやつに”レアーチーズケーキ”です
そして お昼はみんなでピザをいただきました。
レアーチーズケーキ
材料
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｍｌ
ビスケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ（10～12枚ぐらい
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
いつも 国道423号線から高速に入って
大阪の匠本舗の事務所に行きますが
423号線を 反対側に走ると
京都の亀岡に行きます。
京都のお墓参りに行くときは
亀岡を通っていきますが
ずーっとーずーと前から
何十年も前から
亀岡をとうるたびに
保津川下り
という 案内が気になっていました。
そして ようやく行ってきたのです。！
よく期待して行った観光地で
思ったよりあっけなくて
まあ 話の種に なんてのがあるけど
感想は 思っていた以上！
嵐山までの16Ｋｍ 1時間50分の船旅を
充分堪能することができました。
そして なによりも良かったのは
三人の船頭さん。
きりっとひきしまって
職人気質みたいのがピシっと通っていて
存在感大きかったです。
なにしろ道中ほとんど人力なのです。
後ろで 舵をとる人 一番楽そうに見えます。
船首で棹（さお）を川底に突き立てて
船をおくりだしたり（たぶん）
せまってくる岩との間隔をとっている人
櫂（かい）を漕いでいる人
ベン・ハーの映画の
チャールトン・ヘストンが
ガレー船の中で漕いでたあれです。
櫂を漕ぐ人が一番しんどそうに見えたけど
楽そう見えた舵をとる人が
一番大変なのだそう
そして 船士魂 と書いた Ｔシャツを着ていた
一番若いおにいさん
まわりの素晴らしい景色を眺める風雅をじゃましない
自然に溶けこんだ
それでいてとってもユーモアがある
トークが
とても良かったです。
この大きい方の 毛がにの試食です。
超特大 北海道浜茹で毛がに です。
おみそがたっぷり！！
毛がには みそがなんとも言えません～～～
お酒の好きな方にはたまらない～～～～～
東京に 両親がいますが
私が子供の頃の
思い出す父の姿というのは
いつも背筋をピンとのばして
本を読んでいる姿
(学者だったので なにか勉強していたのかも知れません)
そして おいしそうに
毛がにを食べている姿です。
両親は北海道出身で
子供の頃には
よく毛がにや
太い太いたらばがにを食べたそうで…….
かには父の大好物なのです。
まあ！ なんて短足！
食べるところあるのかしら
と思ったのですが
その思いを裏切る
身のつまり具合と 食べ応え感！
ずわいのとろりと たらばのもっちり感が
まざったおいしさです。
分厚い肩には身がぎっしり！
甲羅の みその中に
肩の身をほぐしてまぜて………..
しあわせ～な食べ方です。
今月の言葉 「白露」 Hakuro
9月7日は24節気の第15・・・白露
大気が冷えて来て、露が出来始めるころ
まだまだ残暑が厳しい毎日ですが、来週7日は「白露」
大気が冷えて来て、露が出来始めるころとなります。
アッという間に秋が訪れます。
狭い庭なので
今までは実質的な
とまと ピーマンなどを
つくっていましたが
今年は匠本舗の畑から
野菜を届けてくれるので
今までしたことのない
メロンの苗を植えてみました。
そしてできたのです。！ 
一本の苗に一玉か二玉ですが………..
ネット模様もちゃんとあって！
おいしくありませんでした………..
でも うれしくて
目の前の棚にしばらく飾っておきました。
