朝夕めっきり涼しくなり お鍋のおいしい季節となりました。
かに本舗では今年も選りすぐれたカニが用意されています。

そして今日はおせち料理の試食です。

デザートにグリーンピーチを使ってゼリーを作りました

久しぶりにダークフルーツケーキを焼きました。
フルーツ、たっぷりボリュームありました。

材料
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・130kg
ココア・・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
シナモン・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
ナツメグ・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4
クローブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/8
ベーキング・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
卵黄・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個

メレンゲ
卵白・・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・・0g （細かく刻む）

フルーツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・450g
（ラム酒とブランディーに漬け込んだフルーツ）
プラム・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個