鮮やかな青空が広がる京都
暑さも厳しくなるようです。
今日は辰巳琢郎さんをお招きして撮影
先ずは料亭岩元のお料理を召し上がっていただく。
そして、出町の桝形商店街へ
昭和のレトロな映画館
こんな面白いものがありました
さすが、お料理番組を担当していた辰巳さん
お店のご主人にいろいろお話を伺っていました
早朝より お疲れ様でした。
７月も後半になり、おせち販売についてのお問い合わせを
いただく事が多くなりました!!!
お客様からのお電話をお受けするたびに
「もうそんな時期か～！」と身の引き締まる思いです
従業員も増え、益々賑やかになってきた社内
週末のデザートタイムも、楽しそうな声が聞こえてきます
そんな先週のデザートは…【檸檬ゼリー】でした
暑い日には、冷えたゼリー
!!!
今週は何かな～
？と
今からドキドキです
今週から８月に入ります!!!
皆さまからの問い合わせに迅速にご対応できるよう
従業員一同、頑張ります!!!
天気のいい日が続き嬉しい反面、
毎日暑い日が続いております…
みなさま体調は崩されていないでしょうか？
暑い日は冷たいものが食べたくなる!!!
そんな今日のデザートは…
トマトゼリー
実は私…トマトは青臭くて苦手なんです
「食べてみーよ！」と勧められ一口食べると…
「甘い!!!
青臭くない!!!」
とってもおいし～
トマトが果物に
初めてトマトを美味しいと感じました!!!
苦手も克服できてしまう
魔法のデザートです
さすが金山パティシエ!!!
さて！みんなが食べてる写真を撮ろう
と
あたりを見渡すと…みんなもう食べた後でした
早すぎます。笑
レシピももちろんお聞きしました！
みなさまにもこっそり教えますので
一度作ってみてください
↓↓↓
【材料】※目安の量になります。味をみて調節してください
★グラニュー糖 50㎖
★水 200㎖
★白ワイン 60㎖
★ミニトマト 20個
●レモン汁 大1
●水 70㎖
●ゼラチン 大1 1/2
①グラニュー糖・水・ワインを混ぜる
②トマトを入れ弱火にかける
③トマトの皮を取る
④★数分弱火にかけたら火を止め、一晩おいて冷ます
⑤トマトをプリンカップへ入れる
⑥★を火にかけ、味をみながらレモン汁・水を加える
※★量が少ない場合もワイン・砂糖を加える
⑦温まったら火を止め、ゼラチンを入れる
⑧★をカップに入れ、冷めたら冷蔵庫で固めて出来上がり
「無心帰大道」無心になれば大道に帰す、あれこれ作為せず、努力すれば道は開けるのですね
週に一回ほど手で巻く柱時計、やさしく柔らかい音で時を知らせています
「道楽の由来」が書いてあるます。何時も拝見していますが、改めて読み直してました
先生の出版されているご本です。普段レシピをいただいておりますが、
ご本のレシピも、またわかりやすく写真も綺麗で何時も利用しています。
調理風景も撮影させていただきました。
こちら 先生の作品です
この日は早朝から、長い時間ご協力いただきました
本当にお疲れさまです、ありがとうございました。
猛暑が続く京都、今日も暑くなりそう
今日のお料理は
楽しみです
お料理をいただいた後
最後に、インタビューをさせていただきました
料理に対する心意気、気持ちをしっかりと伺い
遠く横浜から通われている方にも、話を伺いました。
みなさん 道楽のお料理、ご亭主の魅力に引き込まれて、毎月通われていらっしゃいます
金曜日になりました!!!
デザートの日です
今週の金山さんデザートは…【檸檬ゼリー】
今日はとびっきり暑いので
甘酸っぱい檸檬の味と、ゼリーの冷たさが
とっっても合う～～
もちろん檸檬を絞って、1から手作りしてくださいました
檸檬の酸っぱさと砂糖の甘みが絶妙で
本日も社内では「美味しい( ﾟДﾟ)」と
あちらこちらから声が上がっていました！
包装もとっても可愛い!!!
お店で販売しているものみたいです!!!販売できます!!!
いい笑顔ですね
みんなで食べるデザートは、なお最高です
!!!
あまりに美味しかったので、レシピを聞いてみました！
是非興味のある方は、一度作ってみてください!!!
↓↓↓
【材料】
★檸檬 6個
★砂糖 230g
★キュラソー 大3
★水 1600CC
ゼラチン 大4
①檸檬を絞る
②★をお鍋に入れて混ぜ合わせ、火にかける
③沸騰したら火を止め、ゼラチンを入れ混ぜる
④カップに入れ、冷凍庫で半日から1日冷やすと出来上がり！
※はちみつを入れても美味しいかもですね
蛙冬瓜 可愛いですね～
先ずは、季節のお料理を食していただきました。
そして、その後おせちを紹介
外に出ると、暑さ厳しい京都祇園です
そんな中 撮影は進められています
休憩場所の「祇園カフェ」レトロでモダンな佇まい
8匹の猫たちに癒されます
横井さんも暫し 猫に夢中 カメラを向けていました
お昼は天ぷら蕎麦 10割蕎麦でとっても美味しくいただきました
やってまいりました週末
金曜日といえば…金山さんのデザートの日!!!
そんな今日のデザートは…【水まんじゅう】
おせちの桜きんとんで作ったそうです
何でもアレンジをして素敵な一品を作ってしまう
金山さんは本当にすごい
スタッフ一同、金山さんのデザートが大好きで
一口食べるだけでこの笑顔
美味しいデザートと可愛い笑顔
ホッと癒されるひとときです
私も今日は2つ頂きましたが
また食べたくなってきました…
笑
ぜひ皆様もアレンジして、一品を作ってみては
いかがでしょうか？？
…来週はどんなデザートか
今から待ち遠しいです…笑
!!
