今週のケーキ

今週のケーキ 
匠本舗 おせちの中の桜きんとんを利用して

ロールケーキをアレンジしました
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桜きんとんをたくさんいただきました。ちょっと桜の花びらを飾ってみました。
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如何でしょうか?
桃色の甘さ控えめ、やさしいきんとんです

おせち料理開発現場に侵入

匠本舗

おせち料理の開発現場に侵入して来ました

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新鮮なぶりをおろし、西京味噌に漬け込みます。      

見事な包丁さばきです

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鰆も三枚におろし、酢に漬けます          鶏のアスパラ巻き(藻塩で茹で岡上げした色鮮やかなアスパラ)      
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まだ動いている新鮮な鮑、ふっくらとやさしい味に炊き上げます     

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海老艶煮プリプリ感を残し、しっかり味がしみています

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お昼はぶりとサーモンでにぎり寿司を作って下さいました最高においしかったです~~~

ご馳走様でした

京料理「道楽」料理教室6月

匠本舗おせち監修 

京料理「道楽」料理教室6月

背に受ける日差しは、真夏のような暑さの京都です
今日はどんなお料理がいただけるのかしら
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真鯵雪花菜和(おからをざるで水嚢し、寿司酢を合わせてとろ火でパラパラになるまでいる)レシピにはない、五目煮豆とってもやさしいお味です    

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苔清水(陸蓮根擂流)涼しげな一品 蓋の水滴(冷鉢)が涼しさを増します

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空也蒸し     この器もとっても涼しげです

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鱸笹蒸し

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      鶏牛蒡御飯         新蓴菜の白味噌仕立

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水無月      

季節に合わせた装い、お料理
爽やかな ホッとしたやさしい気分
ごちそうさまでした

京都祇園「岩元」監修おせちの撮影

京都祇園「岩元」監修おせち
「匠」「極」の撮影です
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岩元のご主人から、舞妓さんに福玉(ふくだま)を渡しているところ
祇園の舞妓さんたちがいただく、お年玉のようなものだそうです

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夏の太陽をうけて照り返す石畳
祇園花見小路は観光客でいっぱいでした
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北海道の「フルーツポーク」撮影中

夏から販売予定「フルーツポーク」

北海道の大草原で育ったフルーツポーク

あさっりして癖がなく、食べやすい豚肉です
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「フルーツポーク」を使って贅沢豚丼の撮影です
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「うまそうだな~~」「冷めても肉の旨みを味わえますね~」

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「お酒のつまみにもおいしいよ~~」