ようやく一昨日から雨が降り続き～～
水不足解消されたかしら

家庭菜園のキュウリやトマト、大根、みんな枯れてしまった畑もある様子
台風の接近もあり、大阪は今日も雨です

今日の匠本舗おやつは夏バージョン

”Nao”さんのリクエストにお答えして
「レアーチーズケーキ」です

材料：作り方
 

Batter・・・・・・・・・・・・・・・・80～100g

ビスケット・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

※ビニール袋に入れて細かく砕き溶かしバターを
入れてよく混ぜる。　型の内側に貼り付け冷蔵庫で冷やす

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・200g

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ

※②牛乳と砂糖を鍋に入れ、50～60℃に温めておく

　①クリームチーズは木べらでやわらかく練っておく。

ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ3

※15分以上ふやかしておく 

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ

※③泡立て器ですり混ぜ、②を少しずついれ混ぜ、火にかける

　④固まりかけてきたら火からおろし、ゼラチンを入れ完全に溶かす

　氷水につけ、混ぜながら冷やす。
 

　⑤生クリーム、レモンの皮、汁、①を④に入れ、混ぜます。
 

　生クリーム・・・・・・・・・・・・・・100ml

レモンの皮・・・・・・・・・・・・・・小ｓ1/2

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ2

卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

⑥卵白を泡立て砂糖を入れきめ細やかなつやのあるメレンゲを作る

　⑦⑤にメレンゲを入れ混ぜて型に流し込む