京料理「道楽」料理教室　3月です
道ばたの菜の花に、春を感じます。
ちょっとだけ暖かい風

今日のお料理は

　　　　　
飯田先生の作品です。　　　　　　　　　太蕗煮、卵黄と菜種の味噌漬け

　　
牡蠣の蓑揚げ　　　　　　　　　　　　　鯛の桜蒸し（道明寺粉と桜の葉で巻かれた鯛を葛餡でとじ春の香りが）

　　　　　
穴子蒸寿司（穴子がふわっと優しいお味）

　　
編み笠柚子（柚の香りが爽やかな、中には白味噌餡が）