京料理「道楽」料理教室 9月です
秋を感じる京都の街並み
でもまだまだ蒸し暑いです
強い台風21号の余波かしら、風も出てきました
秋の装い、お席についていただく一服、心落ち着きますね
蟹凝り（中皿に盛られている一番奥）鰻豆腐（豆腐と鰻の絶妙な味わい美味）豚角煮（豚は4時間かけて灰汁と油を除き、その後味付けをして40分に込んでいる）
水雲酢（もずく酢）少なくとも100年前の江戸切り子、もずく酢もやさしいお味でした
冷製きのこ蕎麦（お蕎麦大好きな私、この薬味の刻み葱の細さ、何時も感動です）最後デザートは西瓜ソルベ
