この大きい方の 毛がにの試食です。
超特大 北海道浜茹で毛がに です。
おみそがたっぷり！！
毛がには みそがなんとも言えません～～～
お酒の好きな方にはたまらない～～～～～
東京に 両親がいますが
私が子供の頃の
思い出す父の姿というのは
いつも背筋をピンとのばして
本を読んでいる姿
(学者だったので なにか勉強していたのかも知れません)
そして おいしそうに
毛がにを食べている姿です。
両親は北海道出身で
子供の頃には
よく毛がにや
太い太いたらばがにを食べたそうで…….
かには父の大好物なのです。
まあ！ なんて短足！
食べるところあるのかしら
と思ったのですが
その思いを裏切る
身のつまり具合と 食べ応え感！
ずわいのとろりと たらばのもっちり感が
まざったおいしさです。
分厚い肩には身がぎっしり！
甲羅の みその中に
肩の身をほぐしてまぜて………..
しあわせ～な食べ方です。
今月の言葉 「白露」 Hakuro
9月7日は24節気の第15・・・白露
大気が冷えて来て、露が出来始めるころ
まだまだ残暑が厳しい毎日ですが、来週7日は「白露」
大気が冷えて来て、露が出来始めるころとなります。
アッという間に秋が訪れます。
狭い庭なので
今までは実質的な
とまと ピーマンなどを
つくっていましたが
今年は匠本舗の畑から
野菜を届けてくれるので
今までしたことのない
メロンの苗を植えてみました。
そしてできたのです。！ 
一本の苗に一玉か二玉ですが………..
ネット模様もちゃんとあって！
おいしくありませんでした………..
でも うれしくて
目の前の棚にしばらく飾っておきました。
朝はあんなに晴れていたのに・・・
いきなり暗くなったかと思うと豪雨になりました～～～
今日のお昼はピザです
カニをのせて豪華に～～～
そしてデザートに ヨーグルトシャーベットとイチゴシャーベットです
部長にも気にいっていただけたようで～～
とっても簡単に出来ますよ・・・
お試しあれ
”いちごシャーベット”
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小ｓ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1
イチゴ（冷凍）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
レモンの汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
コアントロー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1
※①全て混ぜて器に入れ冷凍する。
2～3時間で少し固まり始めたらかき混ぜ、2回程繰り返す
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ｓ1
※最後に卵白を泡立てメレンゲを作り①と混ぜ合わせ冷凍する。
なつかしい丹後半島に行ってきました。
子供が小さい頃
よく行ってました。
一番初めは 名前はわからないけど
工事現場に行くような車、
次はハイエース、
その次はデルタワイドで
3列あるイスの一列はたたんで
その後ろに敷布団2枚ひいて
海の道具と 子供たちを放り込んで….
海岸線をずーっと走って
きれいな浜があると
あそこで泳ごう！！ってな感じ
子供たちはひたすらもぐり専門で
シュノーケルと もりで
魚を取っていました。
わたしは子供たちの食糧だけは
しっかり補給して
あとは 波の音
海水浴客の歓声を聞きながら
木陰でぽけーっと、
夜はオートキャンプ場で
車のなかで寝たり
テントで寝たり………
青い海と波の音が
とてもなつかしく
ずーと行きたいなと
思っていたのです。
天の橋立です。
いつもそばを通っていましたが
子供たちは はやく海にはいりたいので
（もぐりは岩場がいいので）
通り過ぎるだけでした。
とっても繊細で
天の橋立 という名前がぴったり。
かもめしか写っていませんが
伊根の舟屋のある湾です。
これも子供たちの興味の対象外で
よく写真にある伊根の舟屋を
見たいと思いつつ
寄ることがなかったのです。
湾を一周する船にのると
かもめが乗客のくれる
かっぱえびせん目当てについてきます。
手に持ったままのえびせんを
かもめが取るのに挑戦。
ちょっと 鷹匠気分。
でも 茶色いとんびみたいのもまじっていて
それが寄ってくると
ヒチコックのカラスの世界！
道沿いに さるが………
あまりかわいくないけど
空が真っ青できれい！
どこまでも 青くて青い 海と空
でした。
お盆休みも終わり、ホッとひと段落
残暑厳しいこのごろです
食欲も減退
こんな時
幻の鮭であっさりと
食事も進みます
岩牡蠣の試食です
どこから開けたらいいのかしら
焼いてみたら香ばしい磯の香が漂い
お酒が合いそうな大粒の牡蠣です。
牡蠣には体に必要なミネラル亜鉛がたっぷり
一日に大粒で3粒は必要だそうです
今日はたっぷり採れたかな
そして、今日のおやつは
生クリーム入り大福（約１０個）
白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 120ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180ｃｃ
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
調整用の水（使わない場合も）・・・・20～50ｃｃ
あん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
※あんは丸めておく
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
①耐熱容器に分量の白玉粉と水を入れておく。
白玉粉のだまが溶けやすくなります。
②①を手でだまがなくなるまで混ぜます。
だまがなくなったら、砂糖を加えて混ぜます。
③ラップをして600ｗのレンジで２分。（真ん中が火が通っていない状態）
④手に水をつけて、手で捏ねます。味見をして、
粉っぽさがなくなるまで、捏ねて→レンジ１分を繰りかえす。
手水をして、片栗粉を敷いたまな板の上に出し、等分する。
乾くので、片栗粉を必ずまぶしておく。
さらにラップをかけておくといいです。
時間がたつと包みにくくなりますよ！
手で延ばしてあんを包みます。つなぎ目をしたにして置きます。
☆☆オレンジをたくさんいただいたので☆☆
シャーベットにしました
絞ったらお鍋にいっぱい
レモン絞りで絞って
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
甘さを調えコアントローを入れて香りづけ
出来あがり
おいしそう～～～
