材料：（4人分）
鶏もも肉　　　　　　　2枚 （6～8等分の削ぎ切り）
匠のお出汁（中身）　          　　　　　　　　小１（
胡椒　　　　　　　　　      　　　　　　　小々 
溶き卵　　　　　　　　　         　　　　　2個分 
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g

A、匠のお出汁　　　　　　　　　　　　小１
A、醤油　　　　　　　　　　　　　　　大４
A、酢　　　　　　　　　　　　　　　　大４
A、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大４

B、マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　130g
B、　茹で卵　　　　　　　　　　　　　1個分 
B、　ラッキョウ漬　　　　　　　　　　　　5粒
B、　ピクルス　　　　　　　　　　　　　20ｇ
レタス・トマト　　　　　　　　　　　　適宜
 作り方：
① Aを火にかけ煮溶かす。
② Bをみじん切りにして、マヨネーズと混ぜ合わせる
③鶏はお出汁の粉、胡椒をもみ込んでおく
④ ③に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、ちゅうおん（165℃）でじっくりあげる。
⑤揚げたてを①に10分ほど漬け込む
⑥レタス、玉ねぎと一緒に、器に盛り付け上から②をかける。 

「豚冷しゃぶ」

材料：
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　360g（一口大に切り、塩、酒をふる）
レタス　　　　　　　　　　　　　　4枚 （一口大に切る）
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個（スライス）
炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小１
湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3カップ 

たれ：　　　　　　　　　　　　　
A 梅しそ味　　　　　　　　　大つぶ８
A白みそ　　　　　　　　　　　大２　
A味醂　　　　　　　　　　　　　大４
A匠のお出汁　　　　　　　　　　大１
Aごま油　　　　　　　　　　　　小１
作り方：
①Aを鍋に入れとろみがでるまで、加熱
②鍋にお湯を沸騰させ、砂糖をいれる。
③豚肉を入れ、色が変わったら引き上げ、氷水にくぐらせる。
④レタス、玉ねぎを盛り付け、その上に豚肉を盛り付け、炒りゴマを散らす。

簡単で便利な炊き込みご飯は
ちょっと気軽にプレゼントしても、何時も喜ばれます

　
 

人参を入れたらどうかしら？
ごぼうは？
いろいろ試食をしてみました。

ますます美味しくなる「炊き込みご飯の素」
おたのしみに 

材料（４人分）
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
 匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４房
胡瓜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４個
パプリカ（黄）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
パン（ラスクにしたもの）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４切

作り方：
①にんにくは串がスッと通るまで茹で、すり鉢ですりつぶし匠のお出汁を入れて良く混ぜる。
②小鍋ににんにくを入れ、オリーブオイルを加えて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
③器に注ぎ、スティック状にした、食べやすい野菜、ミニトマト、パンを添える

　
八寸　穴子煮凝り　　　　　　冷やしのっぺい汁

　
バイ貝含め煮　　　　　　　　　白和え 

　
蛸飯　　　　　　　　　　　　　　　　 

 

　
 

すいせん（葛切）　　　　　　食べ終わった後の器を拝見も楽しみです

材料（２人分）
スパゲティー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０g
ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１缶
オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４本
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋
*にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
*オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
*レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方：
①ツナ缶は油をきる。トマトは２㎝角にに切る。
②スパゲッティーを柔らかめに茹で、ザルに上げて冷水にさらし、水気を切る。
③オクラをサッとゆで、ガクを取り縦半分に切る
④トマト、匠のお出汁 *を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
⑤器に盛りつける

材料（4人分）
鯛切り身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4切れ
藻塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片

匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ml
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ml
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２ 
作り方：
①鯛は塩を振ってしばらく置き、水気を拭き取る。
ブロッコリーは小分け、ミニトマトは下手を取る
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ香りがたったら、鯛を皮目から入れて焼く。
③匠のお出汁、白ワインを加えて蓋をして５～６分蒸し焼きにする。
④ブロッコリーを加え、火が通ったらミニトマトを加え塩・胡椒で味を調える。
⑤お皿に盛りつけ出来上がり