今日のお料理は：

　　

温州和え：
柑橘（伊予かん）と貝類がこれ程よくマッチするとはシャッキとした独活もなんとも美味しい

　　

 鴨治部煮：　　　　　　　　　　　　　　山菜の天麩羅：
鴨、聖護院大根、丁字麩、ほうれん草、山葵ひと手間も二手間もかけたお料理最高です

2016年1月　今年最初の料理教室です

　　

　　

　　

塩煮玉子　　　　　　　　　　　　　　　　白菜とベーコンの炊きもの
なんとやさしく上品なお味の半熟玉子でしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

鯧西京焼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肝炊き
マナガツオも塩をしてから、お味噌に2～3日漬けこむ、その丁寧な下ごしらえ、
人参も慈姑も一つ一つに手間をかけているからこそ、この美味しさが伝わるのですね

　　　　　

奈良漬　お新香、海老芋白みそ仕立て　　　　　　蟹ご飯（紅ずわいがお米の量と同じくらい入っていました）
奈良漬けも出来上がるまで、二年以上かかっているそうです。
私、アルコールに弱く奈良漬けはちょっと苦手でしたが、
道楽さんの奈良漬けは美味しくてアッという間にいただきました。

苺のムース

歴史ある器にそっとやさしく盛り付けられ、 
やさしいお味で、身も心もホッとして
ゆったりとした時を過ごさせていただきました。

　　

溶いた粉の中に入れたり、上からかけたりたっぷりお出汁を効かせて～

材料：
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
匠のお出汁（中身）・・・・・・・・・・・・・小さじ1
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ml
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
豚バラ薄切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
揚げ玉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

ソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
マヨネーズ（好みで）・・・・・・・・・・・・・・・適量
鰹削り節・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

①薄力粉の中に匠のお出汁（小さじ1）、水、を入れて溶いておく

　　

②千切りしたキャベツ、卵を入れて混ぜフライパンに適当な大きさで焼く
③上に豚薄切りを並べる、じっくりと焼き上げる
④色が変わって焼けてきたら、フライ返しで返す。
⑤お好みでソース、マヨネーズ、匠のお出汁を振りかけていただきます。

　　

　　

先ずは「さくらKIRAKIRA」で乾杯

来年も、皆様のご期待に副えるよう努力して参ります。
よろしくお願いいたします。