京都「道楽」さんは
匠本舗　おせちの監修をして下さっています。

今日は6月のお料理教室
京料理の細やかでやさしい思いが伝わる
充実したひと時を過ごさせていただきました。

●生蓴菜の酢のもん

●鶏乾酪蝋焼

●冷製牛蒡の擂流し

●茄子と鰻の吉野煮

●鮎ご飯

●赤葡萄酒

今日もおいしくいただきました。

今月の言葉　「偏口魚」

難読漢字さて　何と読むのでしょうか？
ＴＯＫＩＯカケルの放送より、ゲストの方が声に出して注文します。

「偏口魚の夏野菜蒸し」
私はお刺身が好きです。

正解は↓↓↓

「ヒラメ」
でした

匠本舗　おせちの撮影が昨日に引き続き行われています

昨日も遅くまで撮影ご苦労様でした。
スタッフの皆様に感想を聞いて見ました。

☆彡商品の数がたくさんあって、とっても楽しかったです。
☆彡カメラが３台　広いお部屋で良かったです。
☆彡今日も頑張ります。よろしくお願いします。

☆彡これから、一年中おせちを考えている会社として頑張って行きたいと思っております
よろしくお願いします～。

みなさんありがとうございました。

先日の料理教室のレシピを復習
匠本舗おせちを監修の
京都「道楽」料理教室のデザートに挑戦

甘夏のムース

材料：

甘夏果汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個

来年のおせちの撮影が始まります

撮影に使う帯を探しにデパートへ
地下鉄を出ると
「アベノハルカス」が

あれこれといろいろイメージを作りながら・・・・・

鮮やかな新緑に見とれて～～～
ちょっと生き抜き。。。。。

只今　工事中
匠本舗の事務所が広くなります

ますます　大きくなって楽しみです

今日のおやつはパイ生地の上にカスタードクリームをのせて焼いて見ました

匠本舗おせちの監修をして下さっている
京都の「道楽」さんのお料理教室に参加してまいりました。

 

十四代御当主の飯田先生から講習を受け、先生の包丁さばきを拝見して
後、お座敷で一品ずついただきました。

　

鱒昆布締

沢煮椀　　　　　　　　　　　　　　　賀茂茄子鴫焼

かも瓜とかしわの煮物

若布飯

デザートには甘夏ムース／甘夏ピール　　　そして桜の紅茶　香りも高く甘夏のムースにピッタリでした

料亭の本物の味を堪能し、お話も楽しく
貴重な時を過ごさせていただきました

ご馳走様でした

今月の言葉　「鯉幟」

5月5日は子供の日　男の子の出世と健康を願って飾られます。

雨の日が多かった四月も
今週は初夏を思わせるような日が続いています。
見上げると・・・澄み渡った青空
鯉のぼりが、優雅に泳いでいます。