塩抜きした数の子をお出汁で漬け込みました

おせち料理の開発現場に侵入して来ました

　　

　　
鰆も三枚におろし、酢に漬けます　　　　　　　　　　鶏のアスパラ巻き（藻塩で茹で岡上げした色鮮やかなアスパラ）　　　　　　

　
まだ動いている新鮮な鮑、ふっくらとやさしい味に炊き上げます　　　　　

　
海老艶煮プリプリ感を残し、しっかり味がしみています

お昼はぶりとサーモンでにぎり寿司を作って下さいました最高においしかったです～～～

ご馳走様でした

京料理「道楽」料理教室6月

背に受ける日差しは、真夏のような暑さの京都です
今日はどんなお料理がいただけるのかしら

真鯵雪花菜和（おからをざるで水嚢し、寿司酢を合わせてとろ火でパラパラになるまでいる）レシピにはない、五目煮豆とってもやさしいお味です　　　　


苔清水（陸蓮根擂流）涼しげな一品　蓋の水滴（冷鉢）が涼しさを増します

空也蒸し　　　　　この器もとっても涼しげです

鱸笹蒸し

　　　　　　鶏牛蒡御飯　　　　　　　　　新蓴菜の白味噌仕立

水無月　　　　　　

季節に合わせた装い、お料理
爽やかな　ホッとしたやさしい気分
ごちそうさまでした

スマイルテレビの撮影

MCは武田さんです、ゲストは浅茅洋子さん、クリスさん、にしおかすみこさんでした

あいにくの雨で富士山は見えませんでした

夏の太陽をうけて照り返す石畳
祇園花見小路は観光客でいっぱいでした

新緑の美しい京都、好天に恵まれたゴールデンウイークも終わり
今日は、ひと際激しく降りしきる雨のせいか、少し肌寒く感じます

五月の設え

春らしい一品独活湯葉巻を教えていただきました。　　ごんぼスープ（何とも上品なお味）

福子油焼（鱸の幼魚）　　　　冷製・北あかりとベーコン

豆ごはん（えんどう豆はいったん茹で、ひと手間二手間かけた豆ごはん美味です）

　　　　　　枇杷のコンポート、苺、メロン、フルーツをたっぷり入ったゼリー寄せです

今日も美味しいお料理と、楽しい会話で
至福の時を過ごしました。

ごちそうさまでした