匠本舗の「特大海老シータイガー」を使って

トマトの酸味に加え、まろやかなクリームの優しいハーモニー

超特大海老かなり大きいです

材料；２人前

超特大海老（2尾 / 塩・白コショウ

トマトソース
オリーブオイル 大2 / ニンニク 1片 / 玉ネギ 60g /
ニンジン・セロリ 各40g / ホールトマト 400g / 塩 小1/2

スパゲッテ
ィ・・・・・・・・・・・・・・ 180g 
オリーブオイル（ソース用）・・・・・大2 
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1片 
ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大3 

ミニトマト ・・・・・・・・200g （縦半分切り）
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・・100cc 
無塩バター ・・・・・・・・・・・・・・・・・30g 

超特大海老（ヒゲを取り、縦半分に開き、背わた、砂袋を取り除き、塩、コショウで下味を付ける

トマトソース
（1）鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける（中火）
（2）ニンニクがキツネ色になったら、取り出し、スライスした
野菜、塩を入れ玉ネギが茶色くなるまで炒める（強火）
（3）ホールトマトを入れ、潰しながら煮込む（中火）　　
（4）ある程度水分が飛び、トロミが出たら、冷ましてからミキサーにかける

仕上げ
（1）パスタを硬めに茹でる
（2）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける（中火）
（3）ニンニクがキツネ色になったら、取り出す
（4）エビを身の面から焼き、焼き色が付いたら殻の面も焼く（中火）

（5）エビの香ばしい香りが出たら、ブランデーでフランベする（強火）

（6）エビを一旦取り出しておく
（7）フライパンにトマトソース、ミニトマトを入れ、煮込む（中火）
（8）ミニトマトが潰れたら、生クリーム、エビ、パスタを加える

（9）塩、コショウ、バターで味付けし、皿に盛りつけ、オリーブオイルをかけ、パセリをちらして完成