穏やかな小春日和の一日
匠本舗の畑でバーベキューです。

先ずは畑から　ナス、ネギ、万願寺トウガラシを収穫！

とりました

ハサミを使って　チョッキ～ンとれた

ワイルドに男の料理

たらばがにも特大です～～

プリプリっとした”たらばがに”迫力あります

お腹もいっぱいになったし、ちょっと休憩

長閑な山間でみんなと一緒にバーベキュー
たのしい一日でした～

秋も深まり一段と寒くなりました。

昨夜は早速お鍋に”かにすき”です
たらばを使ってお鍋をして見ました。

ボリュームたっぷり！！
食感の良さに加えてかにの風味！甘さもあり
久しぶりの”かにすき”美味しかった～～

そして最後にお雑炊！これまた　最高

ごちそうさまでした。

今日は匠本舗、かに本舗　社長の誕生日です
”おめでとうございます～～”

両手に花です～～～
みんなでお祝いしました

今日のお昼はおせちの試食です。

そして先日、教えていただいた
ディップを作って見ました。

それとチョコレートが少しあったので、
トリュフを付けました。

秋晴れのさわやかな朝です
今日は部長の車に便乗させてもらいました

頬を掠める風がとってもさわやかです

秋は美味しいもの、たくさん収穫です。
今日はサツマイモを使ってスイートポテト
＆
ゆきさんリクエストのフロランタンクッキーです

サツマイモの種類、甘みによって調節するので、分量は適当です。
サツマイモ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・2，3本
バター･･･････････････・・・・・・・・・・・？？ｇ
卵･･････････････････・・・・・・・・・・・1～2個
生クリーム･･････・・・・・・・・・・・・・・・・適量
はちみつ･････････・・・・・・・・・・・・・・・・適量
シナモン･･････・・・・・・・・・・・（好みで適量）

朝夕めっきり涼しくなり お鍋のおいしい季節となりました。
かに本舗では今年も選りすぐれたカニが用意されています。

そして今日はおせち料理の試食です。

デザートにグリーンピーチを使ってゼリーを作りました

久しぶりにダークフルーツケーキを焼きました。
フルーツ、たっぷりボリュームありました。

材料
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・130kg
ココア・・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
シナモン・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
ナツメグ・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4
クローブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/8
ベーキング・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
卵黄・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個

メレンゲ
卵白・・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・・0g （細かく刻む）

フルーツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・450g
（ラム酒とブランディーに漬け込んだフルーツ）
プラム・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

秋の夜長、虫の音が心地よい季節となりましたが、
日中はまだまだ暑い日が続いております。

今週は夏！最後のおやつに”レアーチーズケーキ”です

そして　お昼はみんなでピザをいただきました。

レアーチーズケーキ

材料