投稿者「匠本舗スタッフ」のアーカイブ
匠本舗~「激安感謝セール」やってます~~
今 激安セールやってます
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そして今日のおやつは・・・
来週木曜日は14日バレンタインデーですね・・・
チョコをたっぷり使って「ザッハトルテ」
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・100g
~特大海老を使って~トマトクリームパスタを作って見ました
匠本舗の「特大海老シータイガー」を使って
トマトの酸味に加え、まろやかなクリームの優しいハーモニー
超特大海老かなり大きいです
材料;2人前
超特大海老(2尾 / 塩・白コショウ
トマトソース
オリーブオイル 大2 / ニンニク 1片 / 玉ネギ 60g /
ニンジン・セロリ 各40g / ホールトマト 400g / 塩 小1/2
スパゲッテ
ィ・・・・・・・・・・・・・・ 180g
オリーブオイル(ソース用)・・・・・大2
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1片
ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大3
ミニトマト ・・・・・・・・200g (縦半分切り)
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・・100cc
無塩バター ・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
超特大海老(ヒゲを取り、縦半分に開き、背わた、砂袋を取り除き、塩、コショウで下味を付ける
トマトソース
(1)鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける(中火)
(2)ニンニクがキツネ色になったら、取り出し、スライスした
野菜、塩を入れ玉ネギが茶色くなるまで炒める(強火)
(3)ホールトマトを入れ、潰しながら煮込む(中火)
(4)ある程度水分が飛び、トロミが出たら、冷ましてからミキサーにかける
仕上げ
(1)パスタを硬めに茹でる
(2)フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかける(中火)
(3)ニンニクがキツネ色になったら、取り出す
(4)エビを身の面から焼き、焼き色が付いたら殻の面も焼く(中火)
(5)エビの香ばしい香りが出たら、ブランデーでフランベする(強火)
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(6)エビを一旦取り出しておく
(7)フライパンにトマトソース、ミニトマトを入れ、煮込む(中火)
(8)ミニトマトが潰れたら、生クリーム、エビ、パスタを加える
(9)塩、コショウ、バターで味付けし、皿に盛りつけ、オリーブオイルをかけ、パセリをちらして完成
匠のお習字教室 書き方 「東風」
殻付きアワビを使って豪華なおこわ!!
とっても美味しそうなので早速作っちゃいました~~
冷凍庫に残っていた「殻付きアワビ」
うずら豆を使ったおしょうゆ仕立てのお赤飯に
蒸しアワビを混ぜるだけですが、
お醤油の香ばしさと磯の香りのアワビが絶妙
お刺身でも美味しいけど、蒸したり焼いたりすると
やわらかくなり、またそれもおいしいです
お醤油のお赤飯
もち米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2kg
うずら豆・・・・100~150g(好みで)
お米はといで、うずら豆も一晩水につけておく
蒸し器にかけて約10分・・・
少しやわらかくなったところで、ボールに移し
醤油約 / みりん / 酒 / だし汁 / ゆでたうずら豆を加えてl混ぜ合わせる
味は好みで適当
再び ふかし器に戻し 約10分ふかす。
出来上がり
寒波押し寄せ寒い!!こんな日はかき鍋で~おやつは(シュークリーム)
大阪の今朝の気温は6℃
寒波が押し寄せているので、日中はもっと下がる様子
今日はかき鍋かな
ボリュームたっぷり プリプリの大粒かき
栄養もたっぷり
そしておやつにはリクエスト頂いたシュークリームです。
先ず予行練習
ワッきれいに焼けた~~と思ったら
時間が経って ペチャンコになってしまいました
「途中でオーブンの扉は開けたら駄目よ」
「あっ開けた
ちゃんと焼けているかどうか
開けた
」
いろいろ教えていただき
さぁ~~本番
今度は絶対開けないように・・・・・
今度はうまくいきました~~
うまく焼けました~~~
一緒に「お野菜のパウンド」もお試し・・・
香ばしくてキッシュのようで、朝食にぴったり
おいしいです。。。。。
みんなにも喜んでいただきました。。。。。
シュークリーム
材料;作り方
生地がまとまって離れるまで良く練る
オーブン皿に円型に絞り出し、霧を吹いて、
200℃で10分 さらに20~30℃下げて15分程焼きます
火からおろし、バター、バニラエッセンスを加える
かわいいミニシューが出来上がりました
特大ホタテが届きました~
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とにかく大きいです
先ずはお皿にのせて自然解凍で~~
おさしみも最高においしいけど
今日は「ほたて丼」を作りました・・・・
凄~~く簡単でおいしいですよ~~
特大ホタテ・・・・・・・・・・・・・・2個
漬け汁;
みりん・・・・・・・・・・・・・大s1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大s1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・小1/2
すりごま・・・・・・・・・・・・・・大s2
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚
ワサビ・・・・・・・・・・・・・・・少々
ホタテは厚みを4等分位に切り、漬け汁の材料をからめ30分程置く。
器に御飯を盛って大葉の千切りを散らし、ホタテを並べてワサビを添える
(ホタテをスライスする時は半解凍でスライスすると切りやすい)