今月の言葉「筆頭菜」

さぁ何て読むのでしょう
この字はご存知の方、多いと思います。

窓越しの日差しが暖かく長閑です
桜も美しく咲き始めました

土手にはそろそろ「土筆」が顔をのぞかせています。

正解は↓↓↓

「つくし」でした

春の穏やかな日差しになりました
匠のお出汁を使って
「卵豆腐を作りました」

材料：

ずわいカニ脚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
お出汁（お吸い物の味付け）・・・・・・・・・200ｃｃ
（匠のおだしは1袋で400ｃｃ取れます）
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
味醂・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

①卵と同割の出汁で薄口醤油、味醂、塩を加え味を調える
②茶碗にラップを敷き、カニ肉を入れて、卵出汁を入れる。
③茶巾絞りにして、弱火の湯の中で茹でる。
（火が強すぎると、ラップが破れて卵が出てしまう）
④器に盛り、吸地をはる

「炊き込みご飯」

材料：

米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２合
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋
えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋
舞茸（好みで入れて下さい）・・・・・・・・1/2袋
匠のおだし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
薄口醤油・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

きのこ類は適当な大きさに合わせて醤油お酒でサッと下味をつける
お吸い物のお出汁で炊き込む

人参を桜の花びらに切り、散らしてみました。

Eストアー2014　ネットショップ大賞で賞をいただき
匠本舗スカイネット　社長と本部長が出席致しました

ずっしりと重みのあるトロフィーをいただきました

３月２３日　匠本舗、カニ本舗スカイネット株式会社の創立記念日です

たくさんの皆様から暖かいお言葉ありがとうございます。
今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

今日はロールケーキでお祝いです

いよいよ桜の開花がスタートしました
暖かくなりましたね～～

今日は「誠の梅」をたっぷり使って「鳥ささみ」と合わせてみました。

先ず一品目：
「鶏ささみ梅はさみ蒸し」

材料：
鶏ささみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4本
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
胡麻・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
梅肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

①鶏ささみは半分に包丁を入れる→→→②しその葉を敷き梅を挟む→→
あっさりと食べやすいお粥「梅鶏ササミ」

③蒸し器で5分ほど蒸す。
④取り出し器に盛り付け、好みでたれをかける

材料：
鶏ささみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本（茹でて又は蒸す）
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
梅はちみつ漬け・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
胡麻・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
胡麻油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

残りのご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お茶碗１膳
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

①蒸した鶏ササミは適当な大きさに裂く→→→②大葉を刻み、梅肉、胡麻を入れて
③ごま油少々で混ぜる→→→④お粥の上にのせる
出来あがり

かき混ぜて”いただきま～す”

厳選特産品専門店　匠本舗　

Ｅストアー2014年ネットショップ大賞「グルメ部門」での成績が認められ、
1位をいただき、トロフィーをいただきました。

これも一重に皆様のご愛顧による賜です
社員一同、本当にうれしく感謝しております。

カニ本舗「かにズキんちゃん」

みんな童心に帰って「かにズキんちゃん」になっています

カワイイ～です～～如何ですか

社長にもかぶっていただきました～～～

昨年暮れには匠本舗のおせちをたくさんの方からご注文頂き
多くの方々にご満足いただけましたこと、うれしく思います。

皆様のうれしいお言葉を胸に、より一層美味しくご満足いただけるように
来年の試食がスタートしました

それぞれ、新しい手法を凝らした品々
楽しみです。

ひな祭りには「カニ散らし寿司」はいかがですか
春もそこまで来ています。

匠本舗スカイネット事務所の今日のおやつは
「カップ　シフォンケーキ」を作って来ました。

何時ものケーキをひとりひとりにカップに入れて見ました。

材料：

卵黄････････････････････････････4個
砂糖････････････・・・・・・・・・・・・・30ｇ
牛乳･･････・・・・・・・・・・・・・・・・60ｃｃ
サラダ油･･･・・・・・・・・・・・・・・・・50ｃｃ
薄力粉･･････・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ
卵白･････････・・・・・・・・・・・・・・・・４個
砂糖････････････・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
ブランディー・･････････････・・・・･･小１

①卵黄→砂糖（良く混ぜ合わせる）→牛乳→サラダ油・ブランディー・バニラオイル→薄力粉
②卵白＋砂糖メレンゲを作る→①の中にメレンゲを３回に分けて入れ良く混ぜる