匠のお習字教室　書き方「旅立ち」

投稿日時: 2013年4月1日投稿者: 匠本舗スタッフ

今月の言葉「旅立ち」

旅に出る。門出。

4月は環境がガラリとかわり、
そしてたくさんの新しい出会いがありその中からたくさんの事を学びます。
どんなちいさな事でも必ず自分の財産になって来ます。
大切に過ごしましょう。

匠本舗はお蔭様で満6周年を迎えました。

投稿日時: 2013年3月23日投稿者: 匠本舗スタッフ

3月23日は匠本舗の設立日!
お蔭様で満6周年を迎えました。

これも　

匠本舗をご愛顧してくださる
たくさんのお客様のお蔭様、

協力し支えてくださる
たくさんの方々のお蔭様、
と心からの感謝です。

これからも私たちスタッフ一同　
お客様のおいしい笑顔を求め　
和気あいあいに頑張っていきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

お昼は　ピザに焼きそば　
スタッフの金山さんの手づくりおはぎで乾杯！

しっかり食べてこれが元気の素！

ますますお客さまに喜んでいただける匠本舗になりたいです！！

お彼岸です～おはぎを作りました

投稿日時: 2013年3月22日投稿者: 匠本舗スタッフ

櫻も満開鶯の声もあざやかなこのごろ・・・

匠本舗は明日（３月２３日）で創立６周年を迎えます

「光陰矢のごとし」　
アッという間の月日のようです。

リピーターの方々も毎年増えて

たくさんの方々にご愛顧いただくようになりました。

これからもみなさまのご期待に添えるよう努力をしてまいります

今日のお昼は全員で　カンパイ～～

食後は作ってきたおはぎでお腹いっぱい

もち米・・・・・・・・・cup５

塩・・・・・・・・・・・・小２弱
普通に炊いてむらして少しつきます。

小豆は一度水から煮て沸騰したら捨てる、再度たっぷりの水で煮たてる
沸騰したら、弱火で柔らかくなるまで煮る（指の腹でつぶれる位）
砂糖を入れて混ぜながら煮詰める

ラップの上でご飯を広げて餡を入れ丸める

きなことごまをまぶして出来上がり

黒ゴマ・・・・・・・・・・大３

砂糖・・・・・・・・・・・大２

塩・・・・・・・・・・・・少々

いってすり鉢で半ずり塩ひとつまみ

きな粉・・・・・・・・・・大５

砂糖・・・・・・・・・・・大２

塩・・・・・・・・・・・・少々

今日の社食は「たらばがに」の試食～おやつは「いちごタルト」

投稿日時: 2013年3月15日投稿者: 匠本舗スタッフ

4月の暖かさから一転、今日は１月の寒さです。

匠本舗では今年の商品開発
「たらばがに」を試食しました～～

部長の愛情鍋

太く大きい脚が　ど～～～んと入って
ボリュームたっぷり

おいしくて食べるのが先でした～～

塩加減カニの旨み皆さまに喜んでいただけるセットを
細かくチェックしながら、いただきました

そして今日のおやつは

今　シーズンの「いちごのタルト」

材料：

タルト　

薄力粉・・・・・・・・・・・・150g

砂糖・・・・・・・・・・・・・大s1

バター・・・・・・・・・・・・100g

卵・・・・・・・・・・・・・・小１個

カスタード

卵黄・・・・・・・・・・・・・２個

砂糖・・・・・・・・・・・・・40g

薄力粉・・・・・・・・・・・・20ｇ

牛乳・・・・・・・・・・・・・150ml

バター・・・・・・・・・・・・10g

バニラエッセンス・・・・・・・少々

生クリーム・・・・・・・・・・50ｍｌ

いちごゼリー

いちごジャム・・・・・・・・・70g

水・・・・・・・・・・・・・・30ml

ゼラチン・・・・・・・・・・・小s1

水・・・・・・・・・・・・・・大s1

ホワイトキュラソー・・・・・・小s1

飾り用いちご・・・・・・・・・400g

作り方

①小麦粉、砂糖はふるう。型にショートニングを塗り、小麦粉を薄くふる。

②ボールに小麦粉、砂糖をいれ手で軽く混ぜる。バターを入れ、１㎝角の大きさに切る。

③手で混ぜ合わせ、卵を入れ軽くこね、ぬれぶきんで包み休ませる。

④3～4㎝厚さにのばし、型に敷きこむ。フォークで穴をあけ重石をのせて、

180～200℃のオーブン（コンベック170℃）で２０分焼き、

重石を取り、温度を２０～３０下げ15～２０分焼く　

全体的な流れ

小麦粉→→砂糖→→冷やしたバター→→卵（手で生地をサッとまとめる）

カスタード

①小麦粉、砂糖はふるう。牛乳は温める

②卵黄と砂糖をすり混ぜ、小麦粉を入れ牛乳を加えて良く混ぜ、こす。

③②を火にかけて練る。バター、バニラエッセンスを加え冷ます。

④クリームを八分立てにし、③と合わせる。

いちごゼリー；

ゼラチンは水でふやかす。

ジャムは水を加えてこし、煮る。
ゼラチンを入れ溶かす。
ホワイトキュラソーを加えとろみがつくまで冷やす。

イチゴの上に塗る
出来上がりです

甘さを控えたカスタードクリーム

ゆったりとした時間をどうぞ～～～

今日のお昼もたのしくいただきました

来年に向けて試食～今日のおやつは！

投稿日時: 2013年3月8日投稿者: 匠本舗スタッフ

急に暖かくなり装いに戸惑いながらの出勤です～

匠本舗では先週からアラスカへ出張していた店長がもどり、
昼食はみんなで、テーブルを囲み
楽しいお話をたくさん聞かせていただきました。

現地でのカニ漁の話
「ベーリング海の一攫千金」でお馴染み、ノースウェスタン号に乗船されたお話

そのお話はまた　後程

お楽しみに

今日の社食は来年に向けて　おせちの試食です

中華まんじゅう

湯気がたって来ました、肉あんのいい香りが・・・・・

出来上がりです～～～

材料は
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ
ドライイースト・・・・・・・・・・・・小s2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小s1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小s1
ぬるま湯・・・・・・・・・・・160～170ml
ラード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大s1

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
ベーキングパウダー・・・・・・・・・小s1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大s2
ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・・50～60ml

肉あん
豚挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
タケノコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小s1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大s1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小s2
片栗粉（肉あんを丸めた時につける）・・・・・・・・・・・・・・・・・大s1