雨模様の京都です
少し蒸し暑い京都

　

本物を味わい、作り方の説明を聞きながら
手を抜かず、丁寧な包丁さばきに納得して、
 今日も　おいしくいただきました。

　

錦秋和え　　　　　　　　　　　　　　鯧西京焼き

　
南京擂り流し

　

かしわと焼豆腐

　

ちらし寿司

　

栗善哉

水打ちされた石畳に足を踏み入れ、気持ちもさわやかに
これから、始まるお茶事に心を弾ませ

一品一品懐石料理に感動して
身も心もほっこり
至福の一時でした

　　

心がホッとする、やさしいお料理、ステキな器
　今日も一日堪能させて頂きました

　

人参羊羹（手前もみじです。人参を寒天で固めています。）

　

鱧の土瓶蒸し　スタイリッシュなこの土瓶、先生のデザインだそうです。

　

焼鮎　中骨もカラッとしてあっさり！！美味しいです。

　
　冷製精進炊き合せ

　

赤飯　奈良漬けとべったら漬け　　　　　　お菓子は桃羹

材料：（4人分）
鶏もも肉　　　　　　　2枚 （6～8等分の削ぎ切り）
匠のお出汁（中身）　          　　　　　　　　小１（
胡椒　　　　　　　　　      　　　　　　　小々 
溶き卵　　　　　　　　　         　　　　　2個分 
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g

A、匠のお出汁　　　　　　　　　　　　小１
A、醤油　　　　　　　　　　　　　　　大４
A、酢　　　　　　　　　　　　　　　　大４
A、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大４

B、マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　130g
B、　茹で卵　　　　　　　　　　　　　1個分 
B、　ラッキョウ漬　　　　　　　　　　　　5粒
B、　ピクルス　　　　　　　　　　　　　20ｇ
レタス・トマト　　　　　　　　　　　　適宜
 作り方：
① Aを火にかけ煮溶かす。
② Bをみじん切りにして、マヨネーズと混ぜ合わせる
③鶏はお出汁の粉、胡椒をもみ込んでおく
④ ③に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、ちゅうおん（165℃）でじっくりあげる。
⑤揚げたてを①に10分ほど漬け込む
⑥レタス、玉ねぎと一緒に、器に盛り付け上から②をかける。 

「豚冷しゃぶ」

材料：
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　360g（一口大に切り、塩、酒をふる）
レタス　　　　　　　　　　　　　　4枚 （一口大に切る）
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個（スライス）
炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小１
湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3カップ 

たれ：　　　　　　　　　　　　　
A 梅しそ味　　　　　　　　　大つぶ８
A白みそ　　　　　　　　　　　大２　
A味醂　　　　　　　　　　　　　大４
A匠のお出汁　　　　　　　　　　大１
Aごま油　　　　　　　　　　　　小１
作り方：
①Aを鍋に入れとろみがでるまで、加熱
②鍋にお湯を沸騰させ、砂糖をいれる。
③豚肉を入れ、色が変わったら引き上げ、氷水にくぐらせる。
④レタス、玉ねぎを盛り付け、その上に豚肉を盛り付け、炒りゴマを散らす。

簡単で便利な炊き込みご飯は
ちょっと気軽にプレゼントしても、何時も喜ばれます

　
 

人参を入れたらどうかしら？
ごぼうは？
いろいろ試食をしてみました。

ますます美味しくなる「炊き込みご飯の素」
おたのしみに