水打ちされた石畳に足を踏み入れ、気持ちもさわやかに
これから、始まるお茶事に心を弾ませ

一品一品懐石料理に感動して
身も心もほっこり
至福の一時でした

　　

心がホッとする、やさしいお料理、ステキな器
　今日も一日堪能させて頂きました

　

人参羊羹（手前もみじです。人参を寒天で固めています。）

　

鱧の土瓶蒸し　スタイリッシュなこの土瓶、先生のデザインだそうです。

　

焼鮎　中骨もカラッとしてあっさり！！美味しいです。

　
　冷製精進炊き合せ

　

赤飯　奈良漬けとべったら漬け　　　　　　お菓子は桃羹

材料：（4人分）
鶏もも肉　　　　　　　2枚 （6～8等分の削ぎ切り）
匠のお出汁（中身）　          　　　　　　　　小１（
胡椒　　　　　　　　　      　　　　　　　小々 
溶き卵　　　　　　　　　         　　　　　2個分 
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g

A、匠のお出汁　　　　　　　　　　　　小１
A、醤油　　　　　　　　　　　　　　　大４
A、酢　　　　　　　　　　　　　　　　大４
A、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大４

B、マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　130g
B、　茹で卵　　　　　　　　　　　　　1個分 
B、　ラッキョウ漬　　　　　　　　　　　　5粒
B、　ピクルス　　　　　　　　　　　　　20ｇ
レタス・トマト　　　　　　　　　　　　適宜
 作り方：
① Aを火にかけ煮溶かす。
② Bをみじん切りにして、マヨネーズと混ぜ合わせる
③鶏はお出汁の粉、胡椒をもみ込んでおく
④ ③に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、ちゅうおん（165℃）でじっくりあげる。
⑤揚げたてを①に10分ほど漬け込む
⑥レタス、玉ねぎと一緒に、器に盛り付け上から②をかける。 

「豚冷しゃぶ」

材料：
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　360g（一口大に切り、塩、酒をふる）
レタス　　　　　　　　　　　　　　4枚 （一口大に切る）
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個（スライス）
炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小１
湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3カップ 

たれ：　　　　　　　　　　　　　
A 梅しそ味　　　　　　　　　大つぶ８
A白みそ　　　　　　　　　　　大２　
A味醂　　　　　　　　　　　　　大４
A匠のお出汁　　　　　　　　　　大１
Aごま油　　　　　　　　　　　　小１
作り方：
①Aを鍋に入れとろみがでるまで、加熱
②鍋にお湯を沸騰させ、砂糖をいれる。
③豚肉を入れ、色が変わったら引き上げ、氷水にくぐらせる。
④レタス、玉ねぎを盛り付け、その上に豚肉を盛り付け、炒りゴマを散らす。

簡単で便利な炊き込みご飯は
ちょっと気軽にプレゼントしても、何時も喜ばれます

　
 

人参を入れたらどうかしら？
ごぼうは？
いろいろ試食をしてみました。

ますます美味しくなる「炊き込みご飯の素」
おたのしみに