材料（４人分）
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
 匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４房
胡瓜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４個
パプリカ（黄）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
パン（ラスクにしたもの）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４切

作り方：
①にんにくは串がスッと通るまで茹で、すり鉢ですりつぶし匠のお出汁を入れて良く混ぜる。
②小鍋ににんにくを入れ、オリーブオイルを加えて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
③器に注ぎ、スティック状にした、食べやすい野菜、ミニトマト、パンを添える

　
八寸　穴子煮凝り　　　　　　冷やしのっぺい汁

　
バイ貝含め煮　　　　　　　　　白和え 

　
蛸飯　　　　　　　　　　　　　　　　 

 

　
 

すいせん（葛切）　　　　　　食べ終わった後の器を拝見も楽しみです

材料（２人分）
スパゲティー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０g
ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１缶
オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４本
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋
*にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
*オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
*レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方：
①ツナ缶は油をきる。トマトは２㎝角にに切る。
②スパゲッティーを柔らかめに茹で、ザルに上げて冷水にさらし、水気を切る。
③オクラをサッとゆで、ガクを取り縦半分に切る
④トマト、匠のお出汁 *を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
⑤器に盛りつける

材料（4人分）
鯛切り身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4切れ
藻塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片

匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ml
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ml
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２ 
作り方：
①鯛は塩を振ってしばらく置き、水気を拭き取る。
ブロッコリーは小分け、ミニトマトは下手を取る
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ香りがたったら、鯛を皮目から入れて焼く。
③匠のお出汁、白ワインを加えて蓋をして５～６分蒸し焼きにする。
④ブロッコリーを加え、火が通ったらミニトマトを加え塩・胡椒で味を調える。
⑤お皿に盛りつけ出来上がり

今日は改めて　和田専務、渡邊係長、坂本係長の就任式が行われました

　

　
 

　
 

そして、今日から和田課長も加わり心強く、活気づいています

　

昼食にはおせち、ホタテ炊き込みご飯を試食

　
 

みんなで和やかにいただきました

何時もご馳走様です～～
 

　

丁度、お料理教室で話題になり、改めて400年近い建造物に感動！！

母屋は明治時代に建てられたようですが（それでも、100年は経っていますよね）
玄関は400年前のようです。

趣のある玄関から入り、広～～い上がり框

　　歴史を感じながら通り抜け、内水された坪庭を拝見、　　　　　奥へ進むとまた風情あるお部屋に
 

　

代々伝わる器にも歴史の重みを感じ、
至福の一時を過ごします。

　

　

ご当主　飯田先生の作品です額縁も作られたそうです。お花は人参木、浜百合、むくげ、夏椿、半夏生、山アジサイ

今日のお料理は
 

　

卵豆腐　（口の中にツルっと、そして柚子の香りがいっぱいに広がり、美味）　　　　　こちらも200年前くらいの作品だそうです。

　

冬瓜のそぼろ餡かけ（冬瓜にしっかりと味がしみて最後の出汁まで綺麗にいただきました）　　　　　　茄子と青唐の揚げ出し　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　
白瓜　雷干し（白瓜を螺旋状に剥き塩水に浸けて、干すこの干した時稲妻のようになるので、雷干しと云われるそうです）

　
 鰻丼（なんともフワァ～っとして美味しいです）　　　　　　　　　　　　　
 

　　　　　　

うずら豆　煮豆　（自然な豆の美味しさが口の中で広がります）

 

先ずは簡単「ざるうどん」

　
 

材料： 
冷凍うどん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2玉
卵（錦糸卵）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 
 薬味ねぎ、おろし生姜・・・・・・・・・好みで適量
刻みのり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
つけ汁：
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200㏄
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
味醂・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２ 
①冷凍うどんは熱湯のなかで1分ほど茹で冷水にさらす。　
②器（ザル）に盛り付け、錦糸卵、のりを のせて出来上がり
③ 上からかけても香ばしさも出て、美味しいです。
 
「牛すきうどん」

材料：
冷凍うどん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2玉
すき焼き残り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400㏄
淡口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
味醂・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
藻塩・・・・・・・一つまみ（好みで味を調えて下さい）
錦糸卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・卵1個
①冷凍うどんは熱湯のなかで1分ほど茹で冷水にさらす。　
②器に盛り付け、すき焼き適量のせ、錦糸卵、薬味ねぎを のせる
③ お出汁を入れて出来上がり

暑い夏のお昼に簡単おうどんでした。