◆ カタログ制作スタッフ さいとう ◆
おせちや蟹のカタログ制作をしています。（WEBや撮影も少々）
見やすく楽しい紙面作りを心がけています。
デザイナー経験はまだまだですが、頑張ります…！
趣味：漫画、映画、ゲーム
好きな食べ物：パンケーキ、抹茶パフェ、タピオカ、かに（特にボイル）
これからやりたい事：スキューバダイビング
好きな食べ物：パンケーキ、抹茶パフェ、タピオカ、かに（特にボイル）
これからやりたい事：スキューバダイビング
お疲れさま＆お帰りなさいの会
先週末、当店のかに買い付けテクニシャンS山さんとY田さんが
オホーツクでの数カ月の船旅から戻られたので、
お疲れさま＆お帰りなさいの会を行いました！！
なんとゴンドラバーでのお食事…！
船から戻られ、また船か…！という心境だったかもしれませんが、
楽しまれていました！！笑
お料理はコースで、どれもとても美味しかったです
長い船旅から戻られたお二人のお話は、
とても興味深い内容ばかりで話がはずみます。
S山さんはなんと、95日間の船旅で-10kgの激ヤセ
お子さんに気づかれないほどお痩せになられたそうです。
それだけ船上でのお仕事は過酷ということがわかりますね…
11月お届けの「かに号」では、さらに詳しい買い付け情報をご紹介いたしますので、ぜひご覧くださいませ！
あっという間に外が暗く。
キレイな夜景も堪能できました
終始笑いは絶えず、皆さんとても楽しそうでした！
S山さん、Y田さんお疲れ様でした！！
京料理「道楽」料理教室8月
【夏真っ盛り】
更新が遅れてしまいました
!!!
先週のパティシエ金山のデザートは…
【小豆寒天の抹茶アングレーズソースかけ】
アングレーズ
初めて聞きました！笑
そんなお洒落なデザートが食べられるなんて…
幸せです‼
※私はお休みだったので食べれませんでした…
色合いも素敵!!!食べたオペレーターからは
「とっても美味しかったです
ほっぺが落ちるかと…
」
なんて自慢されながら…笑
いつも素敵なデザートをありがとうございます!!!
レシピももちろんメモ済みです
皆様にもお教えしますね
↓↓材料↓↓(40ヶ)
【小豆寒天】
寒天 14ｇ
水 1000ｃｃ
砂糖 100ｇ
あずき汁 1000ｃｃ
ゼラチン 大1
【抹茶アングレーズ】
調整豆乳 250ｇ
卵 50ｇ(3個分)
グラニュー糖 50ｇ
抹茶 5ｇ
匠のお習字教室 書き方「酷暑」
今月の言葉
「酷暑」kokusho
非常に暑いこと。きびしいあつさ。
「酷暑」kokusho
非常に暑いこと。きびしいあつさ。
例年にない暑さが、続いています。
言葉を探していましたが、どうしてもこの言葉が出てきます。
暑いです。
「岩元」でTVコマーシャル撮影
匠本舗おせち監修「岩元」にてTVコマーシャル撮影
鮮やかな青空が広がる京都
暑さも厳しくなるようです。
今日は辰巳琢郎さんをお招きして撮影
先ずは料亭岩元のお料理を召し上がっていただく。
そして、出町の桝形商店街へ
昭和のレトロな映画館
こんな面白いものがありました
さすが、お料理番組を担当していた辰巳さん
お店のご主人にいろいろお話を伺っていました
早朝より お疲れ様でした。
【賑やかになってきました!!!】
７月も後半になり、おせち販売についてのお問い合わせを
いただく事が多くなりました!!!
お客様からのお電話をお受けするたびに
「もうそんな時期か～！」と身の引き締まる思いです
従業員も増え、益々賑やかになってきた社内
週末のデザートタイムも、楽しそうな声が聞こえてきます
そんな先週のデザートは…【檸檬ゼリー】でした
暑い日には、冷えたゼリー!!!
今週は何かな～
？と
今からドキドキです
今週から８月に入ります!!!
皆さまからの問い合わせに迅速にご対応できるよう
従業員一同、頑張ります!!!
【トマトゼリー】
天気のいい日が続き嬉しい反面、
毎日暑い日が続いております…
みなさま体調は崩されていないでしょうか？
暑い日は冷たいものが食べたくなる!!!
そんな今日のデザートは…
トマトゼリー
実は私…トマトは青臭くて苦手なんです
「食べてみーよ！」と勧められ一口食べると…
「甘い!!!
青臭くない!!!」
とってもおいし～
トマトが果物に
初めてトマトを美味しいと感じました!!!
苦手も克服できてしまう
魔法のデザートです
さすが金山パティシエ!!!
さて！みんなが食べてる写真を撮ろう
と
あたりを見渡すと…みんなもう食べた後でした
早すぎます。笑
レシピももちろんお聞きしました！
みなさまにもこっそり教えますので
一度作ってみてください
↓↓↓
【材料】※目安の量になります。味をみて調節してください
★グラニュー糖 50㎖
★水 200㎖
★白ワイン 60㎖
★ミニトマト 20個
●レモン汁 大1
●水 70㎖
●ゼラチン 大1 1/2
①グラニュー糖・水・ワインを混ぜる
②トマトを入れ弱火にかける
③トマトの皮を取る
④★数分弱火にかけたら火を止め、一晩おいて冷ます
⑤トマトをプリンカップへ入れる
⑥★を火にかけ、味をみながらレモン汁・水を加える
※★量が少ない場合もワイン・砂糖を加える
⑦温まったら火を止め、ゼラチンを入れる
⑧★をカップに入れ、冷めたら冷蔵庫で固めて出来上がり
「道楽」でおせちのTVコマーシャル撮影です
この１週間、毎日38℃を超える猛暑の京都
「無心帰大道」無心になれば大道に帰す、あれこれ作為せず、努力すれば道は開けるのですね
週に一回ほど手で巻く柱時計、やさしく柔らかい音で時を知らせています
「道楽の由来」が書いてあるます。何時も拝見していますが、改めて読み直してました
先生の出版されているご本です。普段レシピをいただいておりますが、
ご本のレシピも、またわかりやすく写真も綺麗で何時も利用しています。
調理風景も撮影させていただきました。
こちら 先生の作品です
この日は早朝から、長い時間ご協力いただきました
本当にお疲れさまです、ありがとうございました。
!!
